仕事で江戸川区の葛西に3日間通う事に。
一日目はコチラで昼ラー。

12時丁度、先客は大勢。
メニューには珍しい「タン」の文字が！
1000円の価格にチョッピリ躊躇しましたが、元気一杯にオーダーです。

直ぐに到着のドンブリ。
なかなかに綺麗ですね、玉葱の白、小口ネギの青、牛タンの黒、イイ彩りです。

himaさんのように我慢しようとも考えましたが、
「ま・て・ま・せ・ん！」
などと牛タンに言い聞かせる暇も無くカブリツキます。
茹でてあるのかな？非常に軟らかくトテモ旨い。
塩スープに非常に合ってますね。

その塩スープ、サッポロ一番・・・いえいえ、そんなことは御座いません。
お上品ではありますが、シッカリとした旨みを感じます。
玉葱や小口ネギの旨みもソレに一役買っているのでしょう。
恐らくこの一杯ではタンが主役。
ならば、この位のアッサリ加減は納得できます。

麺は細くて縮れ。
硬めの茹で加減は大正解、優しいスープにも大正解。
少なめの量ではありますが、あっという間に胃袋行きです。

ラーメンと牛タンのコラボは初体験でしたが、結構イケマスね、コレ！
ワタクシ的には大賛成な味です。
もうチョット牛タンに一工夫あると言うこと無しですね。