◎総評
久々の「えん寺」。
場所柄か、昼時でも殆ど「お待たせ無し」が嬉しい。
以前よりも、スープはマイルドに、そして、麺もモッチリ感が増し、良い感じになってきました。

◎DATA
●訪問動機
○不定期観測
●入店まで
2010年8月月曜、11:35訪店、先客2名。
●店内
○席
カウンター7席＋テーブル2卓
○BGM
邦楽POP
●スタッフ
男性2名
●オーダー
味玉つけ大（300g/890円）
●麺
○形状・他
☆胚芽麺…断面四角、やや太め、ストレート
茶褐色の看板麺。昔よりも、「歯応えしっかり感」が無くなった様な感じ。
見た目同等の旨みは、残念ながら感じないが、悪くは無いレベル。
☆平打（連れ）…断面長方形、中太、ストレート
シコシコ感のある低加水麺。
持ち上げ過ぎが懸念されたが、意外に絶妙な絡み具合。
●スープ
○タイプ
ベジポタ豚骨魚介
○バランス、等
・甘:辛:酸＝酸無、マイルド
・粘度:どろんじょ
☆「茶色＋微妙に白」
昔より、マイルドになった様子。
塩辛さ、くどい甘みは感じない。
何やら賑やかで、「食べるスープ」って感じ。
●絡み
良い
●具
※スープIN
○チャーシュー
ほぐしシーチキン系
○玉子
風味の良い、とろっとした半熟玉子
○メンマ
小振り
○長葱
○刻水菜
○背脂
※スープOUT
○海苔
短冊×１枚
●卓上
○水ポット
○割スープ
○酢
○ラー油
○節粉
○ラーメン胡椒
○七味
○ハバネロ
赤いかと思いきや、茶褐色。
一杯で、１００倍の辛さ。台無しにならない様に気をつけましょう。
●他
○麺笊敷