8/11(月)25時台訪問。先客0名、後客2名。

深夜に地元でラーメン。
この時間に営業しているのは、他はチェーン店ばかり。
久々にこちらへ伺ってみました。
店内が多少明るくなった気がしますが、たぶん気のせいです。

初訪では醤油を頂いたので、今度は塩で。
初訪時のレビューでは酷評してしまったのですが、
結論から言うと、だいぶ完成度が上がっていて驚きました。

イマドキの豚骨魚介です。
どろどろではなく粘度の無いあっさり系。
脂っこくもないです。粉っぽさも無し。
動物系、魚介系のバランスは、だいぶ魚介寄り。
複数の節の旨みが強くあります。
魚介が苦手な方は食べられないくらい強いでしょう。
あっさりですが出汁感は十分。

塩ダレも強く主張していて、味は濃い目。
嫌なしょっぱさはありません。尖りが無く、塩ダレの塩梅も良好。
化調っぽさはありません。恐らく無化調。
初訪時で感じた、変な甘みもありませんでした。

麺は多加水の中太縮れ麺。
初訪時では低加水のボソ麺でしたが、こちらの方が断然良い。
茹で加減も丁度良く美味しい。
チャーシューは、バラ・ロースから選択方式。
バラにしましたが、脂が乗っていて美味しい。
メンマは普通かな。
初訪時に乗っていたもやしが無くなって、水菜になっていました。
やはりこちらの方が良いですね。

私のレビューをご覧になって下さったのかわかりませんが、
悪い点が全て改善されていました。
よくある味と言ってしまえばそれまでですし、
豚骨が強く出ていないので、食べ応えもさほどありませんが、バランス良く完成度は高いです。
有名店の味にも見劣りしないのではないでしょうか。600円も良心的ですしね。
今後は三鷹駅周辺で深夜にラーメンを食べるときは、こちらで頂くことにします。