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麺は中盛、ひやもりで食券を渡すとチャーシューを鶏か豚で選んでくれとの事なのでヘルシーな鶏を選択つけ汁はライトな豚骨魚介かなとも思ったけどちょっと違うこれが魚骨から抽出したスープなのかな、よくわからないけどなんとも変わった甘味と酸味が感じられて濃厚且つあっさり美味中細の麺は全粒粉が練りこまれていて風味良くツルツルとした食感で美味しかったけど汁との絡みはやや弱い具はスープの中にネギ、別皿にメンマ、モヤシ、鶏チャーシュー鶏チャーシューが何か薬っぽい味で全く受け付けなかった別途卓上に出してくれた刻み玉葱やら何やらを入れたらシャキシャキ美味しかったスープ割りは卓上ポットのそば湯と店員にお願いする魚骨スープがあるそうで最初にそば湯で少し割り、最後に魚骨スープで割っていただきました全体的に色々と工夫が感じられるのはいいけど纏まりに欠けた印象(100816)
G55
おうじろう
ジン１９７１
田畑 公崇
泉
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チャーシューを鶏か豚で選んでくれとの事なのでヘルシーな鶏を選択
つけ汁はライトな豚骨魚介かなとも思ったけどちょっと違う
これが魚骨から抽出したスープなのかな、よくわからないけど
なんとも変わった甘味と酸味が感じられて濃厚且つあっさり美味
中細の麺は全粒粉が練りこまれていて風味良く
ツルツルとした食感で美味しかったけど汁との絡みはやや弱い
具はスープの中にネギ、別皿にメンマ、モヤシ、鶏チャーシュー
鶏チャーシューが何か薬っぽい味で全く受け付けなかった
別途卓上に出してくれた刻み玉葱やら何やらを入れたらシャキシャキ美味しかった
スープ割りは卓上ポットのそば湯と店員にお願いする魚骨スープがあるそうで
最初にそば湯で少し割り、最後に魚骨スープで割っていただきました
全体的に色々と工夫が感じられるのはいいけど纏まりに欠けた印象(100816)