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テレビ紹介されて知ったコチラに本日、初訪です蕎麦の技法とマグロのアラからとったスープがウリカウンター上には大量のアラが積まれています中落ちの色を見る限り、なかなか上物を使っているようですチャーシューは豚か鶏か聞かれたので鶏を頼みましたつけ汁はＷスープの色合い、粘度はありません麺は自家製平打ち細麺、かなりもつれて少々食べにくいですつけ汁はかなり甘めカツオもそうですが、赤身の魚は意外に出汁感が出にくく、魚骨といった強さは感じません鶏チャーシューは独特の風味があり美味でした燻製味玉も甘めの味付けで、何か洋菓子を食べているような味わいでした意欲店であることは間違ないのですが、何度も足を運んでしまうような、強く惹かれるものは感じませんでした
三日月
おうじろう
ジン１９７１
田畑 公崇
泉
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テレビ紹介されて知ったコチラに本日、初訪です
蕎麦の技法とマグロのアラからとったスープがウリ
カウンター上には大量のアラが積まれています
中落ちの色を見る限り、なかなか上物を使っているようです
チャーシューは豚か鶏か聞かれたので鶏を頼みました
つけ汁はＷスープの色合い、粘度はありません
麺は自家製平打ち細麺、かなりもつれて少々食べにくいです
つけ汁はかなり甘め
カツオもそうですが、赤身の魚は意外に出汁感が出にくく、
魚骨といった強さは感じません
鶏チャーシューは独特の風味があり美味でした
燻製味玉も甘めの味付けで、何か洋菓子を食べているような
味わいでした
意欲店であることは間違ないのですが、何度も足を運んでしまう
ような、強く惹かれるものは感じませんでした