今日は、会社の同僚と昼ラー。一度行ってみたかった謎の魚骨ラーメンを食べに麺塾へ。
１３：４３到着。先客５名、後客１名。今日の魚骨は、キンメダイの頭と黒鮪の中骨らしい。

１３：５０魚骨ラーメン中盛り(鶏チャーシュー)とご対麺。
では、スープを一口・・・やはり変わった味だなぁ。。。全体的な印象は甘い!!!魚骨をふんだんに使用し抽出したコラーゲンたっぷりの魚骨スープをベースに甘めのカエシ?に白ごまが振りかけられている。正直この甘さがカエシのせいかもよくわからない・・・見方を変えれば、そばつゆのような味に魚骨スープがブレンドされたような気がしないでもない。魚骨だから、あっさりしていると言うとそうでもないし、思ったよりねっちょりとしている印象。今までこのようなスープは経験がなく、良い表現の言葉が見つからない。好みか好みでないかと聞かれれば、残念ながら好みではない・・・

次に食物繊維・ビタミン・ミネラルが豊富な全粒粉を使った自家製麺。細麺、若干ウェーブ、加水率低め。全粒粉らしい点々が印象的。正直、この麺はコシがなくいまいちかなぁ。

最後に具。鶏チャーシュー1枚、メンマ、もやし、ネギ。う～ん、どれも特筆すべき点はないなぁ。スープは印象的だが、具は全くもって普通すぎる。

個人的には再訪問はないかなと・・・しかし、魚骨を使ったスープということで物珍しいので、一度食べてみるのも面白いかも知れない。ただ、それ以上は期待しない方が良いかも。。。まあ、面白い、一味変わったラーメンではあると思う。

麺２８点 スープ２８点 その他１４点 合計７０点 (２０９杯目)