道有楽つけ麺 1200円
つけ麺 大盛 350g 100円

スープ★★★★☆　麺★★★★☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★★

スープ
　分厚い炙りチャーシューがまったく沈降しようとしない様子から予想できるように、非常に濃度の高い豚骨魚介のつけ汁です。この粘度には「らぁめん 丸」のつけ汁を彷彿させるものがありますが、メニューの但し書きによれば、こちらのつけ汁にデンプン類は一切使用されていないということ……昨今のトレンドである濃厚な豚骨魚介のつけ汁は、その突破力が最大の売りであるといえますが、こちらのつけ汁は、騎馬隊のような脚力ではなく、分厚い装甲の戦車のような重量で突破を図ろうとしているようです。とにかく濃度を求めている舌にはこれ以上のつけ汁はないのかも知れませんが、個人的にちょっとヘビー過ぎました……中盤以降、卓上に用意された「スープ割(鶏ガラ)」と「割り出し(カツオ)」の二種類のスープでカスタマイズしながらいただいた印象では、この日売切れだったラーメン類の方が、自分の舌には合っているのかも知れません。
麺
　ギュッと引き締まった食感の太ストレート麺。「六厘舎」の麺の専用粉として知名度を上げた傾奇者を使用しており、菅野製麺の麺箱が置いてありましたが、さすがにつけ汁の濃度に押され気味の様子。麺量は、通常250g、大盛350g、特盛500gです。
具・トッピング
　つけ汁の中に、チャーシュー1枚、角切りチャーシュー、スネほぐし肉、メンマ、白ネギ、青ネギ、麺の脇に海苔1枚、別皿に温泉玉子。三種類も振舞われる豚肉は、脂身の嫌らしさを感じさせない素晴らしい出来映えですが、それ以上にボリュームが訴求ポイントといえます。メンマ、白ネギ、青ネギは、濃厚なつけ汁に埋没気味で、ややもったいない印象。サービスで提供していただいた温泉玉子は、麺に絡ませながらいただきます。
価格
　つけ麺800円、月見つけ麺900円、辛つけ麺900円、辛味噌つけ麺1000円、角切り肉つけ麺1050円、道有楽つけ麺1200円、ラーメン650円、チャーシューメン900円、トンコツラーメン900円、黄金ラーメン900円、厚切りチャーシューメン1000円、黄金厚切りチャーシューメン1200円、辛ミソラーメン800円です。高めの価格設定に映るかもしれませんが、手間の掛かっている中身を考えると、妥当なところではないでしょうか。
接客・雰囲気
　店主と男性スタッフの二名体制。熟年一歩手前の男性スタッフは接客慣れしていない様子でしたが、豊富なメニューの中身について丁寧に説明していただけるなど、「和食20年」という経歴を裏切らない店主の接客は、さすがの一言。「麺が大盛りなので、つけ汁も多めにしておきました」という一言を、お客に媚びるのではなく、自然と添えられてしまう理由は、素人には想像も出来ないような場数を踏んできたからなのではないでしょうか。今回の一杯は個人的な嗜好にはマッチしなかったとはいえ、それでも別のメニューを試すために再訪してみようと思わせるだけの心意気の感じられるお店だと思います。