この店のシャンタンスープは、絶品です。どこよりうまい。このスープを飲むだけでも行った価値がありますね。麺、わんたんは、う～～ん。

お店の名前が変わったことはかなり前に地元のブログで知りました。このお店、通勤路のひとつである、龍ヶ崎市の幹線道路”ぬく森通り”（さぶ～～）に面している集合店舗に入っていまして。混む道なんで、あまり頻繁には通りませんが、通ると気にはなります。

このみちには、ゆうきや、銀角亭、ひむろ、勝神角ふじ、なんかがぽつんぽつんとあります。どこも、もひとつ。勝神角ふじと風天は、お店の要求とかでこのサイトではレビューできなくなってます。

さてこのお店、以前の名前が、点心と麺　気楽な飲茶。お店のドアにラーメンと書いてありましたから、どこにも行くところがなかったときの隠しだまでキープしていたわけです。お店が地味で、どうもうまいオーラが些少というのが、キープしたままの理由でした。とうとう最後まで、隠し玉のままになっちゃいましたが。

この日、初めて訪問。奥様に迎えられます。

こんにちは。お店、名前変えたんですよね。いきなりの取材開始。

ええ、そんなんですよ。中身は同じなんですけど。

お店は厨房の一角をガラス張りにして、飲茶の小さなせいろが高く積まれ、飲茶という看板までありますよ。テーブル席とカウンター席の組み合わせ。奥まで行かなかったので、奥の様子はわかりません。テーブルに着席してメニューを見ます。飲茶と言っても専門店みたいに種類がそんなに多いわけでなく、なるほど、だから店名が気楽な飲茶だったんだ。

サイトにＵＰする関係上、ラーメンを食べるか。中で、飲茶的ラーメンということで、海老ワンタン麺（７００円）をオーダーしました。これが、塩海老ワンタン麺では、８００円。味噌も同じ８００円です。このお店で一番の着目は、ビール会社主催のうまく注ぐスクールを卒業していること。生、いけると思います。

オーダーと同時に店長が奥から出てきました。銀髪です。フレッドブラッシーはプラチナ髪です。

およそ６分で配膳。どえりゃあうまそう。スープはクリア度の高い清湯スープで、背脂がわずかに浮かんでます。チー油、ラードはタップリ。ワンタンは、折りたたんだタイプのものが、４個。チャーシューは２枚。めんま、わかめ。刻み葱はたっぷり。

スープを一口飲んでぶっとびました。うますぎやん。鶏と少々豚の合作と思いましたが、ワンタンから染み出た紹興酒の匂いが立ち上がってきて、なかなかです。醤油味がまろやかで、一瞬中国醤油か？と思いましたが、後に中国で修行したことがない、ことが判明しましたので、それはない。香味野菜も利いてるね。ちょっと他のラーメン店では経験したことのない、輪郭をはっきりさせていながら、うまみとあまみが口に広がり、コクっぽい脂感がフォローするといった、極上シャンタンスープです。これは、ちょっと参りました。

でもね、麺はいけません。中国料理屋の中細中華麺ですが、茹でもあまいのもありますが、生まれがあまりよろしくない。この麺ではなく、もっと香港麺に近いゴムのように強靭な麺にあわせればいいのに。最近スーパーでも、７、８０円で売ってます。それと、ワンタンの皮もよろしくないなあ。つるつるしてないし、厚みが中途半端。アンがいけません。小エビを２つに切って少しの豚挽きと紹興酒で合わせて、粘り気を出している様子。えびが小さいから、本来のうまみが出てません。チャーシューは、中華仕立てでうまい。

いろいろ不満もありますが、冒頭書いたように、スープですね、ここは。このスープをドンブリ１杯もらってチャーハン食べたら、天国だと思いますが。