つけラーメン・６５０円

今日も暑い！
暑すぎて、猛暑訳ありません～！？
さて、相変わらずアツアツのラーメンを避けて、今日は久々に佐高さんのつけ麺です。
ラーメン５５０円に対して、つけラーメンは６５０円です。とは言え、質・量ともにグッドなのが佐高さん。果たしてどのようなつけ麺だったかと想像しながら完成を待ちます。
待つこと１０分弱でつけ麺完成です。
つけ汁は醤油色で表面には多めの油と唐辛子が浮いています。具はメンマ数本と刻み葱が少々で、叉焼は無く、ほとんど具はありません。
麺はご主人が心を込めて打ったヒラヒラ麺。量は５００～６００ｇ程度か。さっそく箸で麺をすくって、つけ汁にくぐらせます。
真っ先に醤油味がストレートに来ました。その背後にはベースの鶏ガラと、豚の味を感じます。ラーメンのスープとは明らかに異なります。ピリカラと酸味はやや強めの方です。麺に油がコーティングされて、一緒にスープの旨みを引き上げてくれます。口の回りはすぐにピリカラになりました。
佐高さん自慢の平打ち麺は、相変わらず旨いですね。柔らかさとハリのバランスが絶妙です。あとは何も考えず、ひたすらズルズルと麺をすする佐高ワールドです。
旨くて腹一杯のつけラーメン。
ひたすら大量の麺を頂くので、欲を言えば食物繊維の摂取と口直しとしてレタスなどのサラダなどが欲しくなります。
ということで、今日も食べ過ぎ佐高のつけラーメン。
ごちそう様～！

２０１０年、１１７杯目。