【九州上陸豚骨41杯目】

昨年の福岡の猛暑日は０日でしたが、今年は過去最高日数を上回りそうな勢いで毎日暑い日が続きます。この日の猛暑日に福岡空港に麺友さん（行列さん、さん）が降り立ちました。
お二人をお迎えしリクエスト地である久留米へ向かう事になり、お二人を第一の目的地で降ろして私は車内待機。豚骨ラーメンは早いがモットー、あっという間にイイ豚骨臭を身体に漂わせて戻って来ました。お二人の満足な顔を拝見すると長旅の疲れも飛んだように思えます。
２件目は私も是非お邪魔して見たかったお店です。既に駐車場は満車ですが駐車整理の方がいるとは驚きです。その方から同乗者は店内に並んで下さいというアナウンスがありました。１人で訪店の場合はちゃんと順番になるのかちょっと考える所はありますが（汗）
ココは、食堂ながらラーメンとチャーハンしか提供していません。しかし、カウンターではラーメンとチャーハンを喰らっている人、テーブル席ではチャーハンのみを食べている年輩の夫婦、チャーハンを分け合って食べているファミリー＆カップル、余ったチャーハンを持ち帰る人、チャーハンをテイクアウトする人など近隣から愛されているお店に感じます。チャーハンが美味しいという前評判から雲丹がセットを注目してくれたお陰で美味しいチャーハンも頂く事が出来ました。
写真からも判るように年季が入ったドンブリの模様は消えかかっていますが、割烹着を着たオバちゃん達との調和が保たれていて懐かしさえ感じてしまいます。
１杯４００円のラーメンはチャーシューが約３枚／茹で玉子半個／海苔／刻み青葱の構成。麺量は１３０〜１４０ｇ。スープは白濁していることから頭骨ベース。油分は少なく旨味が凝縮されたスープはクリーミーで濃厚に仕上がっています。やはり博多ラーメンと比べると濃厚で重厚感のある１杯は一線を画しており美味しいです。が、途中から化調の強さと塩分濃度が高いのが気になったのが残念です。
因みに卓上調味料は紅生姜と胡椒がありますが紅生姜を入れてカスマイズするのは勿体ない美味しいスープです。
久留米系の麺は博多系の麺に比べると少し太めになり加水も高めなのでツルッとした舌触りにシコシコの食感があるので私的には博多麺より好きです。ココも思ったとおり細ストレートのツルッシコシコです。濃厚なスープとの相性も良く一体感があり美味しいです。
チャーシューは食べ進めるうちに判明したのですが１枚と思ったのが３枚＋端数とサービス心には驚きました。部位はバラタイプで赤身が多く薄味です。しっとりした食感で肉質もあって印象は悪く有りません。また、海苔は密度が薄とでも表現するのかスープを吸っていくと解れてしまうタイプですが解れた海苔の風味がスープに溶け込んで磯を感じたのがイイ印象でした。
やや下ブレな部分も感じましたがレベルの高い豚骨ラーメンだと思います。ご馳走様でしたｗ