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「冷やし汁なし(中)」@らーめん破顔おおびるの写真9/1
冷やし汁なし(中盛無料) 680円

らーめん 破顔の新店です。
やっと看板は付いたというはち ~減量中~さんの情報を元に、どんな看板かだけ確認だけでもと思いまして。
で、いざ行ってみると、……オープンしてるやんっ!!ww
店主のブログには一切書かれていなかったんですけどねぇ。
確認だけしたららーめん 破顔にでもと考えていたんですが、予定変更です。

19時36分入店。
先客4人、後客3人。
ラーメンの方は、どうやら二郎インスパイアのようです。
ニンニクの有無を聞かれます。(汁なしも同様)
野菜も、こちらから言えばですが、多め・少なめの指定は出来るみたい。
ニンニクをお願いして、待つこと13分で提供です。

タレは鰹の効いた醤油味。
醤油は濃口でしょうか?
塩気の強さは感じません。
それよりも、鰹がガツンと来ます。
冷やしとは言いつつも常温に近い温度なので、塩気よりも鰹の風味が勝るのでしょう。

麺は中太ストレート。
らーめん 破顔の汁なしの麺よりは、やや細めです。
適度に締まっており、それなりの弾力感が。
タレもしっかり絡んでくれます。
麺はこの太さで正解でしょう。
濃い目のタレだけれども、らーめん 破顔のと同じ麺だと、タレが麺に負けるような気がします。
この麺でバランスが取れています。

具はキャベツ、モヤシ、フライドガーリック、魚粉、生ニンニク、別皿で炙りチャーシュー。
野菜はキャベツ:モヤシ=2:8ぐらいの割合で、しんなりとした茹で加減。
フライドガーリックと生ニンニクはパンチを生み出しています。
且つ、フライドガーリックは、食感と香ばしさでアクセントも。
魚粉は元のタレが鰹濃い目だから、あまり必要ないかな?
そんなに量が無いから、かき消されている感じ。
炙りチャーシューは、一応冷やしだからって別皿なのかな?
香ばしく、柔らかでジューシーなのが、長く持続出来るのが利点ですね。
味は元々保障済でしたが。

スープ割りは無いようなので、そのままで完食。
さすがに大きく外すことは無いとは思いましたが、無難に仕上がってます。
冷やしに生卵は…と敬遠しましたが、生卵も合いそうな感じです。
次回は試そうかなぁ。
でも、その前にラーメンに行きます!

投稿(更新) | コメント (23) | このお店へのレビュー: 5件

コメント

はじめまして。
☠秋☠と申します。
行動範囲が少し重複しているようでいつも参考にさせて頂いてます。

らーめん 破顔さんの新店オープンしたんですね、楽しみにしておりました。
冷やしの汁なしでJインスパイアとはとても興味深いですね。
近々追従させていただきます。

☠秋☠ | 2010年9月2日 22:10

こんばんは。

なな・なんと。全然気づいてませんでした。
お隣の江古田に2号店ですか。
そしてJインスパイアとは。
深夜の汁なしなんかが好評だったんでしょうねぇ。
すぐにでも追従しますっ!

the_sphere | 2010年9月2日 22:20

こんばんわっ!

 新規登録&レビューお疲れ様!^^
 破顔さんの支店ですか?
 9月1日オープンですか~
 破顔さんも再訪したいのに・・・また行きたい店が増えました~♪^^

voice50 | 2010年9月2日 23:50

こんばんは!

おっと!いつの間にかオープンしたんですね。
破顔の作るJインスパイアとは超気になる!
近日中に行かねばなりません。

土屋 圭二郎 | 2010年9月3日 00:19

こんばんはー

破顔さんの新店ですか
でやっぱりJインスパなんですね
このブーム何時まで続くのか
本店とは麺を変えて正解とのことで
その辺りセンスを感じますね
おおびるって名前は何かが「楕円」なのかな?

小林ひとみ | 2010年9月3日 00:46

おはようございます。
なるほど!夜から営業開始でしたかぁ。ここ数日間、昼に訪問していますが、開店しておらず。
フラれ続けて1週間経過しております!
冷やしはJ系ですかぁ。
ラーメンはサクラ本店と違うのかぁ?というのが、非常に気になっているのですよぉ。
開店祝いの花で、店名間違えている会社ありましたよねw おおばる、って……。

はち ~減量中~ | 2010年9月3日 06:52

おはです

ラッキーでしたねー。オープン。

破顔は行ったことないので、
ここと連食狙ってみようかな~w

たっくん | 2010年9月3日 08:49

おはようございます、napsです。

破顔のJですか〜
行ってみたい。(まずは桜台でしょうけど)
自転車だと小回りが利くからいいことありますね。
自転車乗りたいけど車道がこわい。(車運転しててもこわい。)

naps | 2010年9月3日 08:53

おーっと、噂の新店、オープンしてたのですね!
破顔さん仕込みのJ系。。。これは楽しみだ。

汁なしを敢えて「冷やし」とすることは、何かのこだわりなんでしょうかね?
それとも、冬はあつもりになるとか??
豚ではなく鰹がガッツリ効いたタレと、ヤサイニンニクなJ系トッピングは合うのか?
まぁ、破顔さんのことですから、ソツなくまとめてるのでしょうけど。。
・・・うーん、いろいろ「?」が沸いてきました!

これは近々追撃しなくてはいけませんね!

タム6000 | 2010年9月3日 10:34

いやー、破顔さんまでもJインスパ、始めちゃったかー。
みんな二郎大好きなんだなあ。
こちらは、J系の中では、「きれい」に仕上がっている印象ですね。
「きれい」だけど、しっかり破顔らしい手の加え方をして、
明るく、しかし、しっかりメリハリの利いた一杯というところ?
J系で冷やしというのも珍しいのでしょうし、
そこらも破顔らしい、という気がしますね。

GT猫(ひっそり活動中...) | 2010年9月3日 11:15

☠秋☠さん
初めまして。
コメントありがとうございます。
自分も行動範囲が少し被ってることもあって、参考にさせていただいてますよ。

こちらは、基本はJインスパイアみたいですね。
冷やしは本店とJの中間みたいな感じでしたが。
やや本店よりかな?
営業がまだ不安定なので、その点は覚悟していてくださいませ。

corey(活動終了) | 2010年9月3日 16:49

the_sphereさん
2号店は知る人ぞ知る的なところがあったんでねぇ。
まさかオープンしてるとは思わなかったのでw
ラーメンの方はJインスパイアみたいですよ。
汁なしもJ系みたいなのを展開するんじゃないでしょうか?
まだ不定期営業のようなので、その点は気を付けてください。
(って、どう気を付けるのやらw)

corey(活動終了) | 2010年9月3日 16:53

voice50さん
オープンは9月1日で良いのか、よく分かりませんw
何せ、気が付いたらオープンしてたって感じなのでww
本店もですけど、こちらも俄然気になっちゃいますよね。
問題は、まだ不定期営業な点ですが…。

corey(活動終了) | 2010年9月3日 16:55

土屋 圭二郎さん
そう、まさかのオープンです!
2号店が出来るってことを知る人も少ないのにw
破顔のJインスパイア、確かに気になるけど、汁なしでこの系統は作ってますからねぇ。
期待しておいても良さそうな気がします。

corey(活動終了) | 2010年9月3日 16:59

小林ひとみさん
Jインスパイア、多くなりましたね。
まさか破顔さんがやるとは、正直思いませんでした。
麺の選択とか、ただの支店に終わらせない気概を感じました。
ラーメンがどんななのか、その辺も気になるところです。

「おおびる」って何のことか、さっぱりw

corey(活動終了) | 2010年9月3日 17:02

はち ~減量中~さん
まだ不定期営業のようですけど、基本は夜からみたいですね。
オープンも、もしかしたらこの日からだったのかもしれません。
告知一切なしですから、まぁ、振られてても仕方ないかもw

冷やしは本店のとJ系の中間、やや本店よりって感じじゃないかと。
ラーメンは確実にJ系のビジュアルでした。

「おおばる」って三河屋さんが間違ってましたw

corey(活動終了) | 2010年9月3日 17:06

たっくん
いやぁ~、かなりラッキーでした!
だって、オープンしたのかも怪しかったですからw

破顔は未訪ですか。
連食可能だと思いますよ。
J系と言っても、盛りはそれほどでしたから。

corey(活動終了) | 2010年9月3日 17:09

napsさん
そうですねぇ、まずはやはり桜台からかと。
でも、破顔のJってのも気になりますよねぇ。
自分も次はラーメンに行きますから。

自転車は小回りが効く点が利点ですね。
車道の自転車、確かに邪魔でしょうねぇ。
自分はなるべく邪魔にならないように気を付けて走ってますが。

corey(活動終了) | 2010年9月3日 17:12

タム6000さん
2号店準備中の話は聞いていたんですが、まさかのオープンでしたw
それも、まさかのJ系でしたしww

冷やしの汁なし、確かに「何故?」かもw
でも、意外とそつなくまとまってましたよ。
そこら辺はさすが破顔という感じで。
まぁ、これはあくまで限定みたいでして。
深く考えちゃいけないのかな?とw

corey(活動終了) | 2010年9月3日 17:16

GT猫(ひっそり活動中...)さん
確かに、まさかの破顔がJインスパですからねぇ。
でもまぁ、破顔らしい上品さはあったように見受けられましたよ。
あ、あくまでラーメンの方ねw
汁なしの方はJ系とはちょっと離れてます。
まぁでも、結構そつなく、らしさも出してまとまってるという印象です。

corey(活動終了) | 2010年9月3日 17:21

あーあ。
 昨日(9/4)に行ったんですよ。
 「当面不定期営業となります」って、きたない字で張り紙してありました。
 店舗写真に貼っちゃおうっと!!!

 なんでcoreyさんラッキー青年なの?
 麺は三河屋じゃないんですかね。
 その辺も探ってみたいですね。

もなもな | 2010年9月5日 21:02

さん
まだまだ、かなりの見切り発車っぽい感じですね。
らーめんは一時休止みたいですから。
ラッキーかもしれませんが、らーめんが食べられなかったところに、詰めの甘さもw

麺は三河屋なはずですよ。
祝の花が来てましたから。

corey(活動終了) | 2010年9月5日 23:32

さん
本店ではガーリック汁なしなんてのも出してましたからねぇ。
その流れもあるのでしょう。
何より、目と鼻の先に直系がありますしねw
破顔らしさを残しつつ、Jらしさも垣間見える、そんな感じでしたよ。
問題は、まだ不定期営業な点ですかね。

corey(活動終了) | 2010年9月7日 13:57