酒の宴開始です。世の中でこんな楽しいことってあるでしょうか。集まった３人は、昼間久留米詣でをしてきた３人。夢前案内人さんとボディガードさん。

久留米でベストトンコツをいただき、博多駅前のホテルまでおくってもらいました。ありがたいことです。あと２歳若ければなあ。何でもう帰るんや、あと２杯食うで、ってだだこねていたでしょう。やせの大食いって、今までの人生のほどんどの期間そう言われてました。無理がきかなくなったのは、５９．５歳になってから。いえ、無理はきくんですけど、後がこわい。

博多駅前のホテルにチェックイン。博多駅を偵察に行きましたが、まったく変わってましたね。Ｄトスだったか、普通の駅ビルになってしまい、全国田舎化の余波を受けてました。その昔よく行っていた博多うどんの店で、肉うどんを食いたいと思いましたが、お店の影も形もなく。ラーメン＋明太ごはんでお世話になっていたお店もなし。しょうがない、ホテルに戻って、持ってきたノートＰＣでレビューを書き。

さ、定刻。今宵の飲み場所のＫＥＮＺＯ　ｃａｆｅを目指します。お目当ては、もちろん焼きラーメン。生まれて初めて食べた焼きラーメンは、同僚が連れて行ってくれた中州の屋台で。びっくりするうまさでした。このお店、沖縄料理を得意にしていたと記憶してます。チャンプルーを食べたような。そして、ＲＤＢでＫＥＮＺＯの写真を見て、食いて～。

さて、中洲川端で下車。よく通った仏壇通りで線香の匂いを嗅ぎながらそぞろ歩き。途中の角のラーメンや、うまいんですよ。そのトイメンの川端うどん。あれ？ないやん。ああ、そう言えば、博多アンさんが移転したゆうてたな。後で調べたろ。お店のあとは、うどんのＷストになってました。うつつ世はまぼろし。

地図を見るとこの交差点をこっちやね。そして、ここここ。あれえ、すっごいいい感じのお店じゃないですか。外観を見ただけで涎がでそうな。こんな居酒屋だったんだ。ｃａｆｅって、しゃれだったんだ。ほんまもんのカフェで、オネエサンがメイド服着てると思ってたわ。後で調べたら、とんねるずのきたなしゅらんで３星取ったんですね。知ってかい。

ここは何回も前を通ってますね。かろのうろんを食べに来てました。櫛田神社ですね。知らないと知らないんです。ＲＤＢも食うログもない時代。旅行本の編集者が自分で歩かないで本を作っていた時代。

店先で、オネエサンとは似ても似つかぬ店員さんが炭を熾して準備の真っ最中。開店時間定刻、一番手の特権で２階に行こうとしたら、１階でお願いします。１階が埋まってから２階を使ってもらいます。そんなら、埋まるまで待てっちゅうこと、って夢先案内人のユー坊さんが口火をきり、交渉して無事２階へ。すっごく狭くて急な階段。急勾配、狭さ、暗さは、新宿ゴールデン街の凪に勝てるわ。２階もいい雰囲気やん。ゆっくりでけるし。

つまみを取り、生ビでスタート。焼きラーメン、つまみでオーダーです。こんなん食べました。

焼きラーメン（７００円）
丸腸炭火焼
中とろ
牛レバー刺し
地鶏炭火焼
ごまさば

いやあ、こんなうまくていいかい、の連続。生ビもいいなあ。３人で何はなしたんやろか。まあ、口から出てくる言葉は、うめえうめえ。単純なんです。レビューなんかどうでもいいやん、って気持ちになりますが、焼きラーメンのことだけは、後世に残したいので触れておきましょう。

焼かれた鉄板の上に置かれてサーブされたそいつは、まさに見てそのまんまのＢ級グルメです。中央に黄身、そのまわりにベビースターラーメンが適度に少量乗せてあります。キャベツとねぎともやし。いいですね、豚駄肉。こいつが一番うまい。ときどき、硬くてしょうもないところが入っているのがいい。そいつが、じゅうじゅうじゃあじゃあいいながら、灼熱鉄板での登場です。湯気がもうもうで、この湯気が醤油含有なんですね。豚骨ベースと早とちりしてましたので、ちょびっと意外。

３人の写真機で魂を抜かれ、さ、実食です。

おいおいおい、なんでやねん。うますぎる～、ナマステ。麺にはこってりの味付けで、これが豚骨を使ったというやつですね。もともと、豚頭と丸骨から取った出汁と聞いてます。しっかりと調味料として、機能してました。味付けは、薄味のソース味ですね。こいつが、濃厚でコク味のあじ。素人のあたしにはもうたまらん味付けでノックアウト。参りました。ラーメンの食感が実にいい。

堅焼きそばかと思わせるような印象的な食感は、竪茹でてから豚骨出汁とソースで味をからめ、その後鉄板で動かさずに焦げ目が付くまで焼いたのが、このような食感をだしているようです。それを補佐しているのが、ベビースター。こいつも、やるときゃあやってますよ。歯ごたえや噛み心地に寄与してるんです。

具材が入っているんで食べますが、やっぱり主役は麺。ここではこの焼きラーメン、ランチでの提供もあるそうですが、鉄板ではなく皿とのこと。飲みにはやっぱり鉄板が鉄板やね。なんせ、いっちょうまいのが、焦げですから。この焼きラーメンは、焦げないとあかんよ。

お土産を買い損ねたので、お取り寄せで再現しようかな。食べ方の基本は、よく混ぜて、まぜまぜを繰り返して食べることでしょう。いつまでも鉄板は灼熱ではありませんので、すばやくいただくように。アメリカでも灼熱鉄板の上でじゅうじゅう焼く料理の分野がありますが、表現ではｓｉｚｚｌｅを使います。しずる、レッドカーペットの上でじゅうじゅう。

うめえうめえであっという間になくなりました。う～ん、小金ちゃんでも食べて～って思いました。小金ちゃんが焼きラーメン発祥の屋台というのが定説になっているようです。焼きら～、極めたい。

ここでも、夢前案内人ユー坊さんのリードが光りました。ありがたいことです。ここで〆のラーメンでも良かったのですが、別のお店でと懇願しました（やや、命令調でしたが。）。いい気分で、またおどろ急勾配の階段を無事に下りて、夜の喧騒の町へと出て行ったのでした。

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