タム6000
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コメント
どうもです!!
こちらはワンタンのお店･･･
という認識で注目しておりました（汗）
なかなか所用のできるエリアではないのですが、
マークし続けてみようと思います!!
泉 | 2010年9月2日 11:49＞泉さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
そうですね、こちらワンタンが有名みたいですね。
肉ワンタンと海老ワンタン、どちらもかなり旨そうでした。。。
今回はシンプルなメニューにしてしまいましたが、「全部入り」的なメニューも魅力ですね～。
渋谷からとりあえず徒歩圏内でもありますし、泉さんもぜひいらしてみてください！
タム6000 | 2010年9月2日 12:21いやあ、失敗したなあ。
やはりあったかいそばを、ミックスではないスープで食べるべきだった気がします。
麺の茹で具合と言い、スープにおける各種海の幸の活かし方と言い、
絶妙のようで、私が食べたミックスだしだと、ちょいと「雑念」が入ってた気が・・・。
そうそう、チャーシューも美味いんですよねー。
あー、また黒だしを試しに行かなきゃ。
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年9月2日 12:21＞GT猫（ひっそり活動中...）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
うん、この手のやつは、やっぱり汁物の方が旨いのかもしれません。
「つけ」だとどうしても味付けを濃い目にするでしょうから、ちょっとエッジが立ってしまい、スープの優しさを出しづらいのかも。スープ割の時点ではもう麺とは絡めませんし。。
それにしても、ミックスは気になります！
ワンタンも旨そうですよね～。これは頼めばよかったと後悔。
次行った時は、白・特製ワンタンハーフかな？そんで、その次にミックスを頂こうかなぁ。。。
タム6000 | 2010年9月2日 13:41こんばんは！
かづ屋に奥行きのある感じいいですね！
いつもかづ屋に行くと奥行きが足りなく感じてしまうもので…。
八雲さんはワンタン麺とばかり思ってましたが、こういうラーメンもあるんですね～。中目いったら食べてみよ～。
和利道の極太麺も気になりますよね～。
イケ麺 | 2010年9月3日 00:10どうも～！
こちらは、ずぅ～～～っとＢＭしたまま。
この場所まで行くのですが、和利道に並んでしまいます。
そう、ワタクシは昼を主体に行動しているので……。
ワンタンが美味しい＆レビューが多いと聞いていましたが、こちらもなかなか良さそうですね！
再度、行こうかな？！素直にこちらへ寄れるか？？？
はち ～減量中～ | 2010年9月3日 06:33ども～
ここのワンタン狙ってＢＭし
早数年。
比較的逝きやすいのですが、何時も失念してしまうんですよねｗ
年内中には攻略したいですね！
YMK | 2010年9月3日 07:34＞さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
やはり皆さんワンタン麺というイメージが強いみたいですねぇ。
これは食ってみないとだなぁ。
シンプルなラーメンも旨かったですよ！
限定提供というわけでもないし、「早く行かなきゃ！」というタイプのお店ではないですが、地味に何度も通っちゃいそうな感じです。
＞＞和利道の極太麺も気になりますよね～。
ここ、夜営業やってくれたらなぁ。。。極太は限定10食とかでしたっけ？
タム6000 | 2010年9月3日 10:09＞はち ～減量中～さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
和利道、いつ見ても（休日にしかこの辺りは通らないのですが）並んでるんですよね～。
回転はそれほど悪くないようなのですが、いつも尻込みしてしまいます。。。
・・・ちょっともったいない使い方ですが、次は連食でどうでしょう？
あっさりめの八雲を先にすれば、できなくはないかなぁ。。。
いずれにせよ、シンプルでなかなか旨いラーメンでした。ぜひ行ってみてください！
タム6000 | 2010年9月3日 10:15＞YMKさん
こんにちは＆コメありがとうございます！
こちら、実力派で旨いお店なのですが、宣伝っけがないというか、なにげに地味ですからねぇ～。
派手目な新店とかにフラフラと引き寄せられてしまう気持ち、わかりますｗ
なかなかにレベルの高い一杯だったんで、ぜひ行ってみてください！
タム6000 | 2010年9月3日 10:17こんにちは～
自分もここは未訪です。
やはり、ワンタン麺のイメージが強いですねぇ。
ただ、ワンタンもさることながら、スープが素晴らしそう。
魚介が強めは、結構自分好みそうです。
問題は、黒・白どちらをまずは頼むかですが…。
corey（活動終了） | 2010年9月3日 12:19＞corey（活動終了）さん
こんにちは＆コメありがとうございます！
やっぱりたんたん亭と言うと「ワンタン」なのですね。次は絶対食べないといけない気がしてきましたｗ
スープは、煮干が香りつつも、ミチッと一体感ある仕上がりでしたよ～。
白か黒はカエシの違いのみで、ダシは共通なはずなので、お好みで行っちゃってください！
タム6000 | 2010年9月3日 12:48こんばんわ！
昔（RDB参戦前）、いきなりミックスで頂いた記憶があります。
この系のチャーは僕的にもツボです！
支那そば食いたくなってきたなー
FUMiRO | 2010年9月4日 01:51
ナカメで今気になるお店と言えばTETSU系の「麺屋 和利道 warito」なのですが、こちらは残念ながら夜営業なしなんですよね。
ということで、以前からの課題店であったこちらへ。
「たんたん亭」系列ということで、「かづ屋」好きとしてはかなり気になるところ。
休日19:30到着。前客７、後客３。待ちはないですが、けっこう混んでいます。
お店の前はこれまで何百回と通過してましたが、全然気づきませんでした。こんな所にあったのですね～。
マンション2Fの店内は思ったよりかなり広いのですね。厨房も広く清潔で、雰囲気としては戸越の「戸越らーめん えにし」っぽい感じでしょうか。
入り口の券売機にて、まずはデフォのメニュー、支那そばを、黒出汁で。
黒出汁＝濃い口醤油、白出汁＝白醤油、ということみたいです。
カウンターにて食券を出し、丁寧な作業を見ながら待つこと5分ほどで着丼。
うーん、美しい！
軽く濁ったべっこう色の清湯スープの中に泳ぐ麺は細麺。
その上には、チャーシュー、メンマ、海苔、刻みネギ、と超シンプルなルックス。
では、スープを一口。
・・・いや、旨いですね～。
穏やかな鶏メイン＋豚サポートの動物系ベースに、昆布等の乾物系の旨味でミドルを固め、さらにトップノートには、節・煮干の魚介の香りが強めに漂うタイプ。
かづ屋の方向性とほぼ同じスープながら、こちらの方が俄然奥行きがあるというか、旨味に深みが感じられるスープです。
コク感はかなり強めで、塩気より、わかりやすい旨味で食わせるタイプですね。これだけの旨味感を出すためには、おそらく化調も併用していると思いますが、Webを見ると無化調との情報も。どうなんだろ？まぁ旨けりゃどっちでもいいんですけどね。
カエシの醤油はコクのある甘みを伴うタイプで、塩気は抑え目。
全体で見ると、全くカドのない、非常にバランスの取れた優しいスープになっていますね。
対する麺は、丸断面中細ストレート。
ちょっと芯を残した固めの茹で具合。弾力感が強いわけではないのですが、チュルンと気持ちよく啜れ、シコシコと噛み切る感触が特徴的な、ちょっとオールドスタイルな麺ですね。
麺自体の小麦の風味も感じられ、このスープに合っていると思います。
チャーシューは、かづ屋と同じ、煮豚ではなく「焼豚」。表面の食紅で、見た目も鮮やかです。
こちらがまた、豚肉の繊維にシャリシャリと歯が食い込む食感が楽しめる、ものすごくいい熱の入れ具合。
塩気、肉の旨味、ジューシー感ともにベストバランスで、これが２枚も入ってるなんてお得感ありますね～。
メンマも、結構気前いい量が入ってるのですね。シャクシャクとした歯ごたえで、薄味のおいしいもの。
ジャキッとした辛い刻みネギ、海苔はいわずもがな。この一杯に合わないわけがない。
麺量は140gくらいかな。きちんとお腹一杯になる量でした。具もなかなか豪華ですし、C/Pは十分。
固形物を食べ終わった後も、スープを啜るレンゲが止まらず、結局完汁しちゃいました。
トータルで見て、派手さはないものの、「完成系」という単語が頭に浮かんでしまうほど「隙のない」一杯でしたね。このスープのコク感は結構クセになるかも。
白出汁の評価もなかなか高いようなので、次は「白」いってみたいと思います。ワンタンもかなり魅力だなぁ。