この日はつけ麺狙いで久しぶりにこちらへと訪問してみました。夜の9:00前にお店に到着したのですが、「本日つけ麺完売しました」の貼り紙が…。他のお店という選択肢もあったのですが、塩が未食である程度美味しいだろうという確信はありましたので、お店に入りました。先客なし、後客3名。いずれもつけ麺狙いと思われる様子でした。店主さん一人で、お店の中はゆったりとした雰囲気で良かったです。

少し待って配膳された一杯は、ある程度予想通りの透明度高い澄んだビジュアルで、崇高なイメージがわいてきます。そしてスープを味わうと、全体的に薄めの味付け。ですが物足りなさはなく、鶏の風味がしっかりと感じられ、わずかに甘味も感じました。塩ダレは、丸みのある上品な濃さで、バランスが大変良いと思います。麺は少し表面に粒粒のあるストレート麺で、啜り込みに香ばしさを感じます。チャーシューは中ぶりの巻きチャーシューが2枚。それに海苔、糸唐辛子、水菜、白髪ネギのトッピングです。

つけ麺が売り切れていたのは残念でしたが、それを気にさせない美味しい一杯でした。薄味ですが、物足りなさはなく、気品あるというか、完成されているというか、満足できる一杯でした。また、ぜひ再訪したいと思います。