ktsdc
宇治家
zenさん
SBT
ぬっぴ
コメント
今晩は、暫くＰＣを開けない内に、皆さん凄いご採点で読破等、一杯イッパイの昼専です（驚）。
＞平均点90点以上（全4採点）というなんとも言えない店で、いつかは行ってやろうと思っていました。
～解る！、解りすぎますよ～！！。そのお気持ち（笑）。
でも、写真のビジュアルは「ちょと雑多のゴッタ煮ラーメンかぁ？」なのに中々の高得点、
＞スープはもともとが鶏ベースで醤油は柔らかめ、しかしトッピングの「かす」の効果もあるのでしょう、・・
～きっとあっさりめな「鶏ガラ醤油」に常套の「背脂」では無く、その「かす」が違う甘み・深みを出してて、
旨味増しになってるんでしょうね～。店名からは推察不能な、「隠れたイイ一杯」だった様でですね！。
昼飯専門 | 2010年9月6日 18:39ktsdcさん、こんばんわー。
これ、醤油ラーメンにほんと見えないですねー。
＞「かす」とは、牛の小腸をじっくり時間をかけて揚げ、甘みと香ばしさを引き出し、さらに細かくカッ＞トしスープに溶かしてます、とのこと。
＝＞初めて知りました。勉強になります。
水菜との取り合わせにセンスを感じさせるところありますねー。
阪急＆ＪＲ京都線界隈って、面白いなー。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2010年9月6日 22:41昼飯専門さん、コメント＆投票ありがとうございます。
たぶん「かす」を入れてしまったことで元とは別のおいしさが出てしまってる感じでしょうね。
なのでデフォルトの味の評価はできませんでしたが、まずまずなんじゃないかな、と思います。
この平均点であんまりなら低い点数をつけてやろうと思ってましたが、いい意味で予想外でした。
ktsdc | 2010年9月8日 15:28とまそんさん、コメント＆投票ありがとうございます。
個人的には「かす」はあっていたのでおいしくいただきました。
＞阪急＆ＪＲ京都線界隈って、面白いなー。
ここは駅から少し歩きますが、とまそんさんの機動力ならなんとか行けるかもしれません（笑）
ktsdc | 2010年9月8日 15:31
21：00前今回も「とっかり」さんを訪問もシャッター半分閉まってもうやってなさそう。
というわけで、ここに訪問。
一番人気という上記メニューと他レビュアーさんが推薦していた「かす」をトッピング。
「かす」とは、牛の小腸をじっくり時間をかけて揚げ、甘みと香ばしさを引き出し、さらに細かくカットしスープに溶かしてます、とのこと。
出てきて、第一印象、「かす」おおいなあ、うれしい。水菜も一杯でスープは醤油っぽくないなあ、でした。
スープはもともとが鶏ベースで醤油は柔らかめ、しかしトッピングの「かす」の効果もあるのでしょう、動物色、が結構強く感じられました、このラーメンのここの普通のラーメンと違うところ、ピリ辛だということですが、そんなに辛くない、辛さを水菜が柔らかくしてくれているのかもしれません。醤油、動物色、辛さのバランスは自分好みで上手いなあとおいしく頂きました。
麺は角切りストレートで、表面もっちりも中は少しコシがありこれまた旨い、といったところです。
トッピングはデフォルトで豚肉が入っていると書かれてましたが、あまり目立ちませんでした。やはり「かす」と水菜が目立っていて、焼き肉でも「てっちゃん」を好む自分としてはもう少し柔らかみのある部分もほしかったですが、かりっと感を楽しみながら美味しく食べることができました。
トータルとしては、90点オーバーとはいきませんが十分満足、また食べたいと思いました。