5日夜は行徳「タンク」へ。
　ややボロい店構え、メニューが手書きで大書された暖簾も、なんか文化祭の模擬店のような雰囲気。しかし、暖簾をくぐれば中は意外に小綺麗。大量のマンガや雑誌が、壁際にキッチリ整頓されてズラリ、まったりできそうな店ですな。注文は、ニシヤンさんお勧めの、「とんさいらーめん」(750円)。
　ご主人お一人で守る厨房は、L字カウンター内側ではなく店奥、しかし、入口近くの席からは、工程がよく見えます。ゆでた野菜をボールにあけ、らーめんダレのようなものをかけています。おそらく大量の野菜がスープの味を薄くしないための配慮。麺ゆでは1分と非常に短く、丼は約5分で到着。
　では、スープを一口……私には、和歌山系はブームの頃に2、3種食べた経験しかありませんが、いわゆる「井出系」の印象。ただし、あの頃の井出商店に比べると、かなりライトで、サラリといただけます。塩加減控えめなのも、好印象。ただし、和歌山系では経験したことがない、もうひと味……かなり強い、独特のコクがきいています。醤油と相まり、苦みに感じるギリギリのところで止めていますが……ちょっと少し「味噌」を使っているような、そんな気がしました(アテになりませんが)。
　丸細の麺は、少しウェーブがかったもの(あるいはクセがとれない程度のゆで加減)。ゆで加減が絶妙で、柔らかくもなければプツプツ感もなく、ご主人の熟練を感じますな。ひと手間加えた野菜類は、予想通りスープの味を薄めることなく、シャキシャキと美味。野菜には細切れのチャーシューが散りますが、かなり濃いめの味付けで、野菜・麺と一緒にいただくと、非常によいアクセントになっています。
　課題は……昭和40年代からタイムワープしてきたような「丼」。ご主人、丼の景色も「味」の一つ、なんとかしましょうぜ。
　結局、この独特のコクが何なのか、よく分かりませんでした。しかし、なんとなくですが……この店、「みそらーめん」(800円)か「つけめん　味噌」(750円)が美味いんじゃないかと、そんな気がしました。是非とも再訪して、確かめたいと思います。