横浜駅西口の鶴屋町にある人気店です。
青木橋から環状1号線を保土ヶ谷方面に進み、鶴屋町1丁目の交差点を左に入った所にあります。
勿論ベーシックな醤油味の醤そばをオーダー。
スープの表面にはラードが多めに浮かび、具は水菜、焦がしネギ、チャーシュー二枚、メンマ、海苔1枚で、一見シンプルな醤油ラーメンに見えるがそれが曲者だった。
スープを一口飲むと表面に浮かぶラードのせいで湯気は出ていないがかなり熱い、
XO醤を使った醤油だれが強烈に前面に出た味で、僅かにしょっぱいが深みのある味。私の嫌いな魚粉も入るが醤油がここまで強いと気にならず、むしろアクセントになって良い感じだ。
ピリっとした辛味を感じるのはXO醤か、あるいは焦がしネギに鷹の爪でもまぶしているのか？
中太のちぢれ麺は茹で加減も良くモチモチした食感で美味しくスープとの絡みも良いと思う。
しかしチャーシューなどの具は総じて控えめの存在感しか感じられす、とにかく醤油が強烈に主張して支配している味になっていると感じた。
出汁の鶏ガラ等から来る甘みやXO醤本来持っている甘みの部分がスープから全く感じられなかったのは残念で、これがもう少し加わればより深みを感じる味になると思う。
でも正直私は好きですね、こう言う直球勝負な味。