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池尻に用事があったので、前々から名前を聞いていたこのお店へ。かなりの行列でしたが、オペレーションもスムーズで、良かったです。着席数分後にモノが到着。麺はがっしりとコシのある太麺です。そしてスープですが、まあ「tetsu」ですね。当たり前ですが。動物系と魚介のダブルスープ。この味に慣れてしまったなあ。冷えたら焼き石をくれるサービスは相変わらず素敵だと思います。そして麺がごつすぎてスープとの絡みはどうなんでしょうか。これ以上スープが濃すぎても、しつこくて、麺の味を殺してしまうし。難しいところですね。
小島信夫
jiro_run
番長menrhythm
トーキョースペリア
tak2626
池尻に用事があったので、前々から名前を聞いていたこのお店へ。
かなりの行列でしたが、オペレーションもスムーズで、良かったです。
着席数分後にモノが到着。麺はがっしりとコシのある太麺です。そしてスープですが、まあ「tetsu」ですね。当たり前ですが。動物系と魚介のダブルスープ。この味に慣れてしまったなあ。冷えたら焼き石をくれるサービスは相変わらず素敵だと思います。
そして麺がごつすぎてスープとの絡みはどうなんでしょうか。これ以上スープが濃すぎても、しつこくて、麺の味を殺してしまうし。難しいところですね。