Item: 九段 斑鳩
Rating: 91
Author: 三日月

91点

約1年ぶりの訪問。
18時30分頃に到着すると15人待ちくらいでした。
あまりにも久しぶりだったので、デフォルトのらー麺をいただこう
かと思いましたが、店外のメニューに坂井店長のいちばんのお勧めが
塩本鰹らー麺だったので、躊躇なく決定。
カウンターに座ると、いつもなら定位置にいるはずの店長が今日は
いらっしゃいません。
お忙しいのでしょう。
若い店員さんがサーブしていましたが、水を持ってくるのを忘れて
いたのをカウンターの中から静かに「こちらにお水」と指示する
オペレーションはラーメン屋とは思えない上品さです。
そのうちに来ました、塩本鰹らー麺。
デフォルトの醤油よりは明らかに薄い色のスープに、かなりちぢれの
強い細麺で、海老風味?の天カスがトッピングされていました。
ひとくちめを運ぶと、深みのある高品質なスープです。
麺は好みとは言いがたいですが、スープにはよくあいます。
本当にここは次々と新味の、しかもクオリティが下がらない見事な
店だと思います。