2010/9/12 11:20頃入店。先客3人、後客7人。

地元エリア再訪編。
最近は蕎麦の食べ歩きをしてました…。
さて、久しぶりのラーメンはやはり地元の採点…以前気になったメニューを食べにいくよ食堂にやってきました。
店内は清潔感がある食堂…家族連れや年配の夫婦のお客さんが多いですね。
注文したのはラーメン(しお味)。

待つこと大体10分後に注文した品が登場。
どんぶりになみなみと注がれたスープは相変わらずですｗ
まずはスープをひとすすり…鶏がら出汁の塩はオーソドックスなタイプと思いきや出汁がかなり強く感じます。
鶏の特長が良く出ているスープは、鶏油の甘味のお陰でしょう。
飲み始めの前半は出汁＞塩のバランスなのですが、後半には塩＞出汁と変化していきます。
塩はミネラル分の甘味を感じるスープですが、鶏油の甘味とミネラル分の甘味が良い相乗効果を生み出していますね。
個人的には醤油スープより塩スープの方が特長があって美味しいと感じました。
次に麺をひとすすり…麺は自家製ストレートの細麺で加水率は低め。
茹で加減は、以前より僅かに固めでしっかりと中心部にコシがあり印象が良いです。
麺は鶏油の甘味があるお陰で、麺自体の旨味は感じ難いですｗ
自家製の細麺はスープとの絡みがすこぶる良いのが、美味しいラーメンと感じさせてくれますね。
麺量は大体200g程度…量は多目なので満足度は高いです。
具はチャーシュー1枚、メンマ、ナルト、海苔1枚、刻みネギ。
チャーシューはモモ肉のチャーシューで厚みが7mm…当たりでしょう。
モモ肉ですが、非常に柔らかくジューシーさがあって美味しいです。
メンマは柔らか目ですが、量が多いのが嬉しいところ。
ナルトや海苔はラーメンの定番の具で彩りを添えてくれますね。
刻みネギは良い薬味になっています。
スープは6割ほど飲み残りは自重。
ご馳走様です(^_^;)

チャーシューの部位の違いはメニューの違いでしょう。
この内容で550円なら文句無しです。
地元の名店…やはりきちんと自分の舌で味わって欲しいです。