本日の晩飯は神田～。
最近夜はだいぶ涼しくなってきて、気分は完全にJ系。
まずは（一応）直系、ラーメン神田店の営業時間を確認→閉店orz
となると、ソレっぽいのを食べるには、東口で「野郎」か「七琉門」、西口で「大山」か、という選択。
御茶ノ水方面から歩いてきていたので、西口の方が近いかな、ということでこちらへ～。

平日20:30到着。前客２、後客３。
飲み屋街から通り一本隔てているので、仕事帰りのリーマンがポツポツ訪れる程度の落ち着いた客入りです。
お店入ってすぐの券売機で、食券を買おうとしますが。。。メニュー構成、相当わかりづらいですね。。。
何が基本メニューで、どれがそのバリエーションなのか、その体系が全然わからない。しかも目立つところには高額メニューのボタンばかり。
これ、ランチタイムとかで後がつかえてる状態だったら、「えーい、ままよ！」と高額メニューを押してしまうという、黒戦略な作りですね。
後から来たお客さんも、メニューが決められず３分ほどフリーズ→女性店員さんに尋ねるが、日本語がイマイチ通じず余計混乱→なんかよくわかんないけどいいや！と適当な食券を買う、というパターンに陥っていましたｗあんまり感心しないなぁ。
（メニュー構成は、RDBの情報とは多少異なっていました。券売機の写真を撮って情報を更新しようとしたのですが、写真がブレブレで断念orz次回再挑戦します）

J系の極太麺メニューは、「大めん」というらしいです。
ノーマルの汁モノ「大めん」、エビスパイス風味の「エビースター大めん」、カレー系の「カレー大めん」さらにそれらの「つけ」バージョンがあるっぽいですね。
今回はノーマルの「大めん」を頂こうと決めていたので、迷わず大めんのボタンをポチ。
店員さんに食券を渡す際、「ニンニクとトウガラシ入れますか？」「両方お願いします」とコールし、カウンターへ。

店内はけっこう狭いですね。
でも、箱型の椅子が荷物入れを兼ねていたり、上着掛けがきっちりあったり、カウンターにはティッシュ装備、さらに「紙エプロンあります」という標記等、さすがリーマンの街・神田仕様。
こういった、学生街にはない心遣い、素晴らしいです。

都心なのに店内に現われた蚊（しかもかなりデカい！）と戦いつつｗ、水を飲んで待つこと10分ほどで着丼。

・・・丼、小さッ！！！
丼の直径は20cmくらいでしょうか。
丼には、濃い色の茶濁スープ。上にはヤサイが小山を築いています。その上には、粗めに刻んだニンニクとトウガラシがたっぷり。
丼が小さい分標高は高く、ルックスはかなりJしてますが、もう一回り丼が大きい方が食べやすい気がしないでもないですね。。。

麺を引き出そうもんなら、その瞬間にスープとヤサイが決壊しそうなので、まずはレンゲを慎重に差込みスープを一口。
おぉ、かなり濃いぃですね～。
こちらのオーナー、元町田二郎の店主さんだったそうで、一応直系の流れを汲んでいるのですね。
それにしても、濃い！最初に舌を直撃するのは、甘っ辛いカエシ。
一瞬「すきやきのタレ（原液）？」と思うほどの、お酒（みりん）系のベタッとした強い甘みが広がります。
出汁はJっぽい豚肉の旨味がしっかり凝縮されたタイプ。当然ケミカルも多めで、特有のサスティンの長い旨味が舌に残ります。
油は背脂系ではなく、液体がメイン。表面が軽く乳化している感じ。
塩気はかなり強め。甘みも強いので、両者は均衡しているのですが、スープ単体で飲めるギリギリの濃さ、という感じでしょうか。

麺にはまだたどり着かないので、スープをかけつつ、軽くヤサイをやっつけましょう。
ヤサイはモヤシ率8割ほど。茹で具合は若干シャキが残るくらい。臭みはありません。
ただ、かなり肉薄の安っぽいモヤシですねぇ。。皮の堅さが残りヒゲも処理されていない、あまり好きではないタイプです。
ニンニクは、粗めに刻んであることもあり、かなり辛め。歯ごたえもジャキッとはっきり感じられるもので、パンチ効いてます。これは確実に翌日に残るパターンですｗ
トウガラシは、甘さが強いスープに、ピリッとした刺激を加えてくれるもので、激辛を狙ったトッピングではないですね。ただ、スープの味との一体感はあまりなく、ちょっと上滑りしてる感があるかも。

ヤサイをちょっと減らしたところで、ちょっと灰色がかった麺を引き出してみます。
おぉっと！この麺はすごい。超重量級じゃないですか！
形状は、角断面で強く縮れた極太麺。手打ちのようなランダムな太さと縮れが特徴です。
それにしても太いなぁ。印象としては、堀切系の麺を2倍くらいの太さで、手で切り出したようなイメージ。
加水は低めで、口に含むと固めのゴワゴワの振る舞い。噛み心地は、うーん、なんだろう、弾力性と言えるハネっ返しはなく、強い密度感と共にモソモソッと噛み切れる感じ。
うーんと、この感覚はもはや「ニョッキ」、いや「すいとん」、うーん「吉田うどん」でしょうかね。しかも粉っぽくて固いタイプ。
また、スープをしっかり吸うので、麺自体がかなりショッパ旨になってきます。従って麺味はよくわからないなぁ。

・・・ただ、コレ好きか？と聞かれたら、「好きです！」しかもかなりｗｗ
いやぁ、これほど存在感のある麺、久々に食べたかもしれないなぁ。
スープだけだとちょっと「やりすぎ感」があったけど、これだけ個性の強い麺と組み合わせるのであれば、まぁ納得ですね。

豚は、厚めのバラチャーが１枚。
皆さんのレビューを読んでみると、２枚？の方もいらっしゃるようなのですが、１枚にしてお値段据え置き＝値上げしたってことかな？
脂身たっぷりのプリプリのタイプで、味付けも濃い目。単体ではかなり旨いですが、このスープの中にあるとちょっと重いかなぁ。。

麺量は並200gということで、必要十分。
Ｊ系特有の食後の満腹感（胃パンパン感）とまでは行かない量ですが、気軽にこの雰囲気を味わうにはいいバランスかも。立地、味、量を考えると、C/Pはかなり良好だと思います。
一方、大盛は一気に倍の400gということなので、直系の気分でガッツリ食べたい方はこちらが吉でしょうね。
固形物を完食し、ごちそうさま。さすがに味が濃すぎるので、スープ完飲は無理。。。

トータルでみて、麺の個性が際立つ、なかなか旨いＪ系の一杯。
スープの、カエシ先行の味構成と塩分濃度には賛否あるかもしれませんが、これはこれでアリかなぁ。
また、Ｊ系以外にも面白そうなメニューがたくさんあるので、リピート率は高そうですね。次は、カレー＋Ｊ系な「カレー大めん」あたり行ってみたいと思います！