人気ありますねぇ並ぶ店は久々だ、そして三味線の鳴り響く中食べてまいりました。

一言で言えば、食感も喉越しも最高のツルシコ中太麺、魚介風味に適度な粘度、強い旨味に芳醇で角張った味わいです、さすがに美味いですね。
すだち、黒七味はアクセントになって良いです、特にすだちは、麺にさわやかな酸味が加味されて全体が引き立ちます、つけ汁ではなく麺に酸味を付ける手法、1度で3変化の演出、いやぁ参りました。

脂の少ないチャーシューは少々パサつくが美味い、しつこさやクドさを抑えたつけ汁は、昆布、鰯、鰹などの魚介の旨味が溶け込んだ高濃度の味わいで塩気と相まり少々角が立っている、後口はいがらっぽい感じですが、芳醇な魚介風味を楽しめます。光り輝く中太麺は、渡辺P系に良くある三河屋製麺製、上質でシコシコとした絶妙なコシ、ツルツルとした喉越し相変わらず美味い麺です、欲言えばも少し太さと量が欲しいところです。

煎り番茶、すだち、黒七味のオリジナリティ以外は、食べた事がある味でした、三河屋製麺に魚介豚骨、角張った塩気に強い旨味のつけ汁、前によく食べた「嘉藤」に似た味でした。(最近はご無沙汰なので変わったかもしれませんが、、、)

いやしかし、トータルで見るとつじ田のつけ麺、、、「あれは、よいものだぁー」