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火曜日13:10入店。先12名、後0名提供まで約20分かかりました。単純につくるのが遅いようです・・・ スープは茶色っぽい白湯。表面に魚粉が浮いているのがみてとれる。風味も魚粉がつよいですね。口当たりも魚粉のざらつきが残ります。白湯部分は豚骨というか、何か他の甘さを感じます。何だろ？塩分も程良く、悪い後味なくイイです。麺はやたら縮れています。太さは3mm位の中太。風味少し、味は特に無し。やや硬め。スープとの相性もまずまずでしょうか。肉はバラスライスが二枚。厚さ5mm。薫製のような食感で、味は肉の旨味をいかしてるタイプ。美味しいかも。穂先メンマは柔くて良い。他の具はネギ、水菜。喫煙可は残念です。
nell
tetu
〇
がっち
あひる会長
生ホッピー
提供まで約20分かかりました。
単純につくるのが遅いようです・・・
スープは茶色っぽい白湯。
表面に魚粉が浮いているのがみてとれる。
風味も魚粉がつよいですね。
口当たりも魚粉のざらつきが残ります。
白湯部分は豚骨というか、何か他の甘さを感じます。
何だろ？
塩分も程良く、悪い後味なくイイです。
麺はやたら縮れています。
太さは3mm位の中太。
風味少し、味は特に無し。
やや硬め。
スープとの相性もまずまずでしょうか。
肉はバラスライスが二枚。
厚さ5mm。
薫製のような食感で、味は肉の旨味をいかしてるタイプ。
美味しいかも。
穂先メンマは柔くて良い。
他の具はネギ、水菜。
喫煙可は残念です。