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9/11、初めての訪問。注文したラーメンが出てきてまず困惑。レンゲに辛味噌が乗ってる。これじゃ素のスープの味が分からない。仕方なく半分程度の辛味噌をスープに溶いて麺をすする。面は太麺。濃厚なスープに合っていて美味い。歯ごたえもしっかりしていて良し。具のチャーシューは角切り。しっかり肉の味が残っている上、出す前に軽く炙っているので風味も良好。残った辛味噌を全部溶きスープを飲んでみると濃厚！と言うかドロドロと言う感想。味はまず辛い！が旨味もたっぷりなので違和感はなし。美味いんだけど……個人的にここまで濃厚な豚骨スープは苦手(^^;なのでこのくらいの点数。ただこの店に入って感心したのは、ラーメンを作る際に麺の湯きりをしっかりやっていることと、スープやタレを専用のオタマでしっかり量を測って作っていること。常に同じ味のラーメンを客に提供しようと言う考えが有るからだと思う。最近はいい加減な店も多いからねぇ…。
越後屋
川崎のタッツー
ヤマタカ
TJ
小太郎
9/11、初めての訪問。
注文したラーメンが出てきてまず困惑。
レンゲに辛味噌が乗ってる。これじゃ素のスープの味が分からない。仕方なく半分程度の辛味噌をスープに溶いて麺をすする。
面は太麺。濃厚なスープに合っていて美味い。歯ごたえもしっかりしていて良し。
具のチャーシューは角切り。しっかり肉の味が残っている上、出す前に軽く炙っているので風味も良好。
残った辛味噌を全部溶きスープを飲んでみると濃厚！と言うかドロドロと言う感想。味はまず辛い！が旨味もたっぷりなので違和感はなし。
美味いんだけど……個人的にここまで濃厚な豚骨スープは苦手(^^;
なのでこのくらいの点数。
ただこの店に入って感心したのは、ラーメンを作る際に麺の湯きりをしっかりやっていることと、スープやタレを専用のオタマでしっかり量を測って作っていること。常に同じ味のラーメンを客に提供しようと言う考えが有るからだと思う。
最近はいい加減な店も多いからねぇ…。