１１時の開店５分前に到着です♪外待ちは０。
店舗の前を掃除する女性スタッフに「先に食券お買い求め下さい」と言われ入り戸右側にある券売機で食券を購入。開店前ですが女性スタッフに食券を渡し、しばし店外の長椅子で開店を待ちます。
こちら鴻巣の行列店「次念序」の四代目店主の独立店とのコト。。以前「次念序」でつけめんを食べたので今回は中華そばをチョイスしてみました♪
開店しカウンターに着席後６分位で着丼です。　まずはスープを一口啜ります。動物系より魚介系の風味が全面に出てきますね～。煮干しベースに鰹系の魚粉をふんだんに使われてるような感じを受けます。見た目かなり濃厚そうな色合いのスープは思ったよりライトな食味です。軽めの粘度感が有り麺に程よく絡みついてきます。
麺は、つけめんの麺より少し細めですが低加水寄りの中太ややストレート。若干芯が残ったような堅めの茹で上がりですが程よい歯応えで喉越しもよく◎。
厚めにカットされたチャーシューはバラロール、味付け控え気味で肉本来の味が出ており美味です。　太めのメンマはコリコリの歯応えでナイスな味付けだったのですが、冷蔵庫から出されて時間が経ってないのか冷たかったです。メンマか他の具材のせいか分かりませんが若干スープの温度が低かったのが残念です。
次回はつけめんを頂いてみたいですね～。　
ご馳走様でしたぁ～♪