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85点
中華そば[その他/醤油]
中華そば すずらん（東京都渋谷区）SERIE F

「中華そば」@中華そば すずらんの写真表面には油がたっぷりなのだがしつこくなく、香味が口の中にふわーっと広がる。しっかりと鶏の旨みが詰まっていて醤油味もきつくなく丁度良い味付けで、見た目と同様にとても綺麗で済んだ味。麺はストレートの細麺でかなり固めの湯で加減。この硬さはかなりの好み。しっかりと麺の味と食感が楽しめる。太麺や平打麺のもっちり感もいいが、このスルットしたのもまたいい。肉は味付けは薄めのチャーシュー。だが甘い豚本来の味がしっかりと感じられるしっとりタイプでうまうまだ。味玉は卵券で投入。絶妙の少し固めのゼリー状の半熟で、しっかり味もしみていてこれまたうまい。シャキシャキ感のチンゲン菜とコリコリ感のメンマもまた良い。

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投稿（更新） | コメント (0) | このお店へのレビュー： 17件

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