今年になってラーメン店のオープンラッシュが続いた
大泉学園。すっかり“蕃茄”に行くことが多くなった。

そう言えば、同時期にオープンしたコチラのお店には
一度しか行ってない事に気づくｗその間に、営業時間も
変わって、平日は通し営業。これは行きやすい。

早速、14時過ぎに訪問します。

ちなみに、航空公園にある家系ラーメンで人気の“伝家”
のセカンドブランドです。ベースは魚介豚骨醤油系。

食券機を前に、そう言えば最近、限定をやっていた事を
思い出す。せっかくなので、9月限定麺を食べてみます。

・豆乳つけそば　800円。

麺は埼玉では有名な、銀杏軒の中太ストレート麺。

以前もそうでしたが…柔らか目の食感がビミョー。
しかし小麦の風味はいい麺です。ちょっと長さが
短い気がする。もう少し元気にすすりたいｗｗ

麺の上には、茹でモヤシ、カイワレ、海苔。そして
シャブシャブのようなボイル豚肉がのっています。

つけ汁は、豚骨の旨みが詰まったベースのスープに豆乳。
結構な量がありますね。ベジポタのように野菜の旨みも
感じますが、ベジポタとはちょっと違う印象です。

豆乳臭さはあまりなく、苦手な方でも平気かも？。

豆乳の他には、クリームチーズのような塩分と酸味を
感じる。コクの部分でもアシストしてますね。

全体的に、塩分が強めですが麺と食べると丁度いい。
ちなみに魚介系はほとんど感じない。入ってないかも？

粘度感も、程よいトロミ感で、麺に良く絡む。
この辺りのバランスはとってもいいですね。

麺自体は225gなので、あっという間に完食。
仕上げはスープ割。ここで軽い魚介系を感じます。

最後までスープ割を飲むとしつこさを感じる。塩分で
水も進む。この辺りは、スープ割を増やして対応するしか
ないですね。全体的にバランスはいいけど、もう一声。

毎月、限定をやっているし、基本のつけ麺やラーメンも含め、
どんどんレベルアップして、頑張って欲しい。