８番ラーメン・本店より国道８号線を福井方面へ１kmほど行ったところにこのお店はある
先日のＨＡＢの「DokiDokiテレビ」でも取り上げられていた
店内は昔の喫茶店のような雰囲気、「いらっしゃいませ」の掛け声もなく店員さんと目を合わせるも無反応なので帰ろうかと思ったがちょっと我慢し席に着いた
３分ほどしてやっと水の入ったコップが置かれ注文をとりに来てくれた
メニューを指差し「これお願いします」と言うと、「あっこれね」とそっけない
それから２０分ほどして「これ」である「新とんこつラーメン」が出てきた
歪んだ、いや趣のあるといった器でスープの上には大量の白髪ネギがのっている
トッピングは他に刻んだネギ、メンマ、味付け卵、海苔、チャーシュー
そして色は薄いがマー油がかかっており、わずかに背脂が浮いている
麺は中太の若干縮れたもの、やや薄目の豚骨スープとマー油に絡みなかなかうまい
大量の白髪ネギはちゃんと水でさらしてあり麺やスープの邪魔をせずにいい歯ごたえだけを残している
味付け卵は黄身がとろけすぎず硬すぎずの茹で具合で控えめな味付け
チャーシューは厚みがあり柔らかめで及第といったところ
マー油のニンニクの臭いさえ気にならなければ飲み干せるほどあっさりとしたスープだが、入店時からの気分がそうさせなかった
残念だが感情が食欲や味覚に出てしまったのかもしれない
ラーメンの採点は客観的なつもりだが、トータルで考えたらもっと低いだろう