小櫻に向かうも、月曜は定休日でしたね（汗）
仕方なく今月はじめにオープンしたばかりのこちらへ。２週間ぶり２回目の訪問です。

情報によると営業時間は１２時から。到着したのは１１時５５分で、すでにお客さんは店内に入っている様子。
路駐しちゃってる車を見ると（駐禁ではありません）他県ナンバーも目立ちはじめましたね。
店内に入り、左側の券売機で食券を購入して待ち１２人にドッキング。
ちょうど１２時でしたが、すでに食べているお客さんもいました。店主のジャッジで早めのオープンとなったようです。

店内観察。
お客さんはラヲタっぽい人が目立ちますね。独りで来ている女性もいます。カウンター席１２席しかないから、子連れのファミリーにはきついかも・・・。でも、子連れ禁止にしているわけではなく、ちゃんと取り皿も提供する気配りでしたよ。
店員さんが変わってました。小美玉店主はこちらがホームなのかな？あと男性２人とオープン時からいた女性１人。相変わらず茨城弁が飛び交っていますが、皆さん接客はすばらしいですね。
調理は殆ど店主が担当し、麺のかき混ぜとか盛りつけをほかの店員さんがサポートしています。役割分担されていて、オペの悪さは感じませんでした。

そんなこんなで、２０分ほどで案内されました。そこから着丼まで４分ほど。
大きな丼に半分ほど入ってますね。
スープは濃厚。スーパードロンジョ、香り魚介、旨みは鶏が強いですね。ざらつきは殆どありません。
麺は明らかに変わってました。あの、うどんのような極太麺はどこへ？
今日の麺は中ストレート。ラーメン屋さんで食べる一般的な太さです。ボソボソとした食感で、モチモチ感は少なめ。固さを残した茹で加減ですばらしい。
細くなった分、スープとの絡みは多くなりました。ってか絡みすぎ（汗）食べ終わる頃にはスープは１／５ほどになってました。
スープが強いので、細くなった分麺が負けてます。極太麺のが良かった。
メンマは座布団タイプで、歯ごたえもあり美味しいですね。
バラロールチャーシューはとろける柔らかさで美味しいのですが、冷たいのが残念ですね。いつも麺の下で加熱してからいただいてます。
かなり濃厚なスープなので、最後までアツアツでいただくことができました。

オープン当初の極太麺が選べるといいですね。これでは、ほかの喜元門と差異が感じられず、ほかの店舗の真空を食べているようでした。
今度、店主さんにお願いしてみます。