ぐっちおぐっち
たかちんガー！
バフ
Chris MacArthur
やくまる
４門ぐっちおぐっちさんの他のレビュー
89点
85点
95点
82点
84点
コメント
こんばんわ～。
こちらのお店は、プラスとマイナスが両極端なお店の一つ…と個人的に位置づけしております。
う～ん、このような評価の場合は、ワタクシも試しにイカないと。
難しいお店がまた一つ！（花道の位置は？？どの辺でしょうかぁ？）
困った×2
どうしましょ？？
はち ～減量中～ | 2010年9月21日 22:25ドロリ・こってりにして、しかし、しつこさはない、
こういう味噌は、好きな人にはたまらないんでしょうねー。
私的には、もうちょい寒くなったらっていう気持ちです。
野菜もたっぷり、うーん、寒い夜に掻きこみたい。
開化楼の麺、そういえば、味噌で食べた記憶が？
どんな感じなんだろう、食べてみたい、寒い夜にｗ
GT猫（ひっそり活動中...） | 2010年9月21日 23:52はちさん、こんばんは。
確かにどの支店を見ても、両極端な評価が多いですね。
花道を知る前は、味噌ではここがNO.1でした。
ただ、花道だけは別格ではないでしょうかね?
花道は万人受け、ど・みそはマニア向けって感じですかね?
エディー・ヴァン・ヘイレンは花道で、スティーブ・ヴァイがど・みそ。。。
そんな感じではないでしょうか?
後は、好みでしょう。
ぐっちおぐっち | 2010年9月22日 00:26愚亭猫さん、こんばんは。
確かにここのは、好みが出ると思います。
私は、一度食べて完全にはまったタイプです。
レビューはしてませんが、京橋本店には相当通いました・・・
確かに開花楼の味噌って、どみそ以外私も思い出せませんね。
ぐっちおぐっち | 2010年9月22日 00:35こんばんは～
ど・みそツアーｗ
ここは勿論だけど、ときせいも関連あったんだ！
知りませんでした…。
と言うか、ど・みそって実は行った事ないんですよねぇ。
まぁ、元々こっちの方面にいく事が無いからなんですが。
うん、何もこんな近くに密集させんでもｗ
こういう経営戦略もあるんですけどねぇ。
ただ、それは普通は郊外でやるものですがｗｗ
corey（活動終了） | 2010年9月22日 03:04coreyさん、こんにちは。
ど・みその店主は、元々ときせいの出身らしいです。
そのうち、ときせいにも訪問して、本家とど・みそどう違うのか食べてみたいと思います。
確かにおっしゃるように郊外であれば、このような出店の手法もわかるのですが・・・
ここはもろに日本の中心ですからね。
いずれにしろ、西東京にも出店してくれることを願います。
ぐっちおぐっち | 2010年9月22日 12:48
今日は人形町のげんまんへ。。。なんだかコンセプトが複雑な店だなぁ。とりあえず、ど・みそツアーなので特醤油こってりも面白そうだが、特味噌こってり狙いで…
人形町駅よりすぐ、１１：４６到着。先客４名、後客５名。入った瞬間凄い豚骨臭…しかし、京橋本店・八丁堀店・人形町とこんな近くに密集させてるんだろう？経営戦略上、全く理解に苦しむ…次は、池袋～新宿の間に支店を出しておくれ！
１１：４９特味噌こってりらーめん大盛とご対麺。
おぉぉぉ～、恐らく３年ぶり位のこのフォルム…懐かしい…
では、スープを一口…おぉぉぉ～ど・みその味。濃厚豚骨と濃厚味噌でドロドロでラーメンとしてはドロンジョ系。豚骨もヘビーに主張し、味噌はそれ以上に主張し、口当たりは相当シャープ。かなり味は濃いめ＆塩っぱいがこれこそ、ど・みその真骨頂！また、表面は背脂がこれでもかという位大量にのっているが、しつこさはない。このドロンジョ系スープだからこそ、逆にこの背脂の旨みと甘みが良いアクセントになっている。久々だったが、うまい！
次に浅草開花楼の麺。平打ち気味の中太ウェーブ、加水率低め。湯で加減も硬めで二郎の硬めを思わせるバキボキ・ワシワシ系。独特のウェーブが味噌を吸い上げる。さすが、開花楼！うまい！量は大盛無料とうたって、並盛と同じでしょう。２００ｇない位でとても少ない。これは、ちょっと許せないな…
最後に具。茹でもやし・コーン・半熟玉子・チャーシュー２枚・のり２枚。茹でもやしは、超シャキシャキでなかなかうまい。チャーシューは、多少脂身が多いも肉々しいものでうまい。本店のチャーシューってこんなにうまかったかな？げんまん独自にアレンジしたのかな？
総じて、本店の味をほぼきちんと再現していると思うが、ちょっと味噌がきついかな？本店はもう少し丸みのあったチューニングのはず。しかし、独特な味噌の解釈でど・みそというジャンルを確立し、支店も出してしまうのだから、大したものだ。本店ができた頃はこんな風に多店舗展開するとは思わなかった。
今度は、久々に本店へ行ってみようかな？
麺３４点 スープ３４点 その他１４点 合計８２点 (１７５杯目)