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スープは煮干と節系の上品なところを抽出した感じで上品にまとまっており美味しい。が、もう少し荒い感じが欲しい。麺はやや平たい細ストレートのアルデンテでなかなか良い食感だが、スープとの絡みがもっと欲しい。海苔の上にカリカリジャコらしき物がのっていた。良いアクセントでお洒落。チャーシューはインパクトは無いものの、丁寧につくられた感じ。 個人的には物足りないが、ここのお店の色がきちんと出た一杯だと思いました。
ぽぽ
レインマン
kimkimneko
macleod
rei
スープは煮干と節系の上品なところを抽出した感じで上品にまとまっており美味しい。が、もう少し荒い感じが欲しい。
麺はやや平たい細ストレートのアルデンテでなかなか良い食感だが、スープとの絡みがもっと欲しい。
海苔の上にカリカリジャコらしき物がのっていた。良いアクセントでお洒落。
チャーシューはインパクトは無いものの、丁寧につくられた感じ。
個人的には物足りないが、ここのお店の色がきちんと出た一杯だと思いました。