あの横濱いまむら総本店 本店の店主がラーメン店を再開したと聞いて早速行ってきました。
相鉄線「上星川駅北口」から出てすぐの所の線路沿いの小道にあります。
昼と夜とは別メニューとの事で、昼は自家製超熟太麺専用メニュー、夜は自家製屋台系細麺専用メニューだそうです。
昼時の混雑を予想して14時過ぎの昼の部閉店間際に訪問、予想に反して並びは無くすんなりと入店出来ました。
ベーシックな拉麺 ¥650をオーダー、テーブルの上にはギャバンの胡椒のみが置かれているのは横濱いまむら総本店 本店時代と同じこだわりなんだろうか？
登場したラーメンは魚介系（特に鰹）が強く香る物で、若干濁りのある半透明の茶褐色のスープ、具はチャーシュー、刻み玉葱、カイワレ、メンマ、刻みネギと独創的なビジュアル。
最初魚介系の香りが鼻を突くが全く嫌味は無く、醤油も強めに主張したスッキリした味で鶏ガラ出汁と魚介系のバランスは良く旨味を感じるを深い味だと思う。
バラチャーシューは柔らかく絶妙の味付けで絶品、ぶっといメンマも奇珍楼とタメを貼る美味さ。
ここに加わる刻み玉葱が味にアクセントを付けスープ旨味を引き出していると感じた。カイワレはおまけ程度かな。
麺は喜多方麺にも似た中太のちぢれ麺で、茹で加減も良いが、好みが分かれそう。
私はスープとの絡みも良く気に入ったのですが。

私の苦手な魚介系の味を前面に出しながら、ここまで美味しく旨味のある味を出されると正直驚かされる。
最初に強烈に感じる魚介系が食べ進めると、鶏ガラや具のチャーシュー、刻み玉葱の味と融合して旨味を増して行く・・そんな感じの上大岡時代とも関内時代とも違う美味しさだと思います。
ただ、私の伺った時間帯は西日がガンガンに差し込み、冷房が殆ど効かずに店内が蒸し風呂の様に熱いのには閉口した。せめて窓に日除けになるロールカーテンでも付けて欲しい所だ。