おはです！

ＫＭさんがこの手のラーメンレポって
珍しい気がします。

替え玉に半チャーシューは嬉しいサービスですね。
この手のラーメンは、低加水の麺がとってもよくマッチしますｗ

YMK | 2010年9月27日 07:39

KMさん、おはようございます。
なんか、KMさんが九州豚骨系を食べるのって珍しい気がしますが、気のせい？
レビュー内にも書かれているように、九州豚骨系はしっくりこないので普段は食べてないのでしょうか。

こういうくどさのない豚骨というのもなかなか悪くなさそうです。

それにしてもこの一杯の他に皿うどんとは・・・相変わらず健啖ですね～。

ぬこ＠横浜 | 2010年9月27日 07:54

◆ＹＭＫさん
コメントありがとうございます。

おはようございます。

はい。珍しいです。
以前は良く食べたのですが、やっぱり醤油に戻って来ました。
母親が浅草付近で育ったこともあり、カエシの味が基本なんです。

嫌いではないのですが、頻度は低いようです。

◆ぬこ＠横浜さん
コメントありがとうございます。

＞なんか、KMさんが九州豚骨系を食べるのって珍しい気がしますが、気のせい？

最近珍しいです。
２０代、３０代の時はよく食べました。
嫌いと言うより、より醤油が好きになったようです。

脂が少ないとんこつ、個人的にはいいと思ってこちらを
紹介してます。

皿うどんは、昔からある揚げやきそば、かたやきそばと
同じ餡かけですので、大好物です。
調理麺もおなじですよ。

KM | 2010年9月27日 09:00

＞乳化豚骨系が得意でない人
はい。ワタクシです（笑）

歴史を感じさせる店構えですね。
なかなか簡単に行ける場所ではないですが、来月
あたりにこのあたりに出没しようかな、と。

200採「店」ですね。
これからも東京西部、神奈川を中心とした
レビュー、お願いいたします。

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2010年9月27日 09:04

◆しおのヲタクわぶるまなじっちゃん・・さん
コメントありがとうございます。

おはようございます。

＞はい。ワタクシです

もちろんぞんじ上げてます（笑）。

このお店、チャンポン、皿うどんも旨いですよ。

そうなんです。２００なんです。
前回からかな？
同じお店はまだまだ多いのですが、基本的にリピーター
ですので、しかたないです。

これからもよろしく。

KM | 2010年9月27日 09:26

KMさん、こんにちは。

この店の赤い暖簾は結構目立ってて気になってました。
替え玉に半チャーシューはいいですねぇ。

この辺は梨畑が少しずつ減っているのにかわりませんねぇ。。
かどやはコンビニになりましたが（笑）・

たか&よし | 2010年9月27日 10:55

KMさん　こんにちは！

この前の採点で「２００店舗」だったのですね！おめでとうございます。

＞乳化豚骨系が得意でない人におススメ。

自分はどっちなのかな？あまり九州ラーメンを食べ比べるほど食べてないので。
こちらを食べればわかりますね！

ヨコべー | 2010年9月27日 13:25

こんにちは。

今日は珍しくとんこつラーメンのレポートですね。
普段食べない理由が分かりました。
どちらかと言うと、自分も乳化豚骨系が得意でない部類の人間なのかな。
なのでとんこつラーメンのレポートは少ないです。
長崎にはチャンポン麺があるから、サッパリしたスープが好まれているんでしょうね。
でも皿うどんも旨そうですね。

ayashi | 2010年9月27日 14:44

こんにちは

こちらは好みに合いました
あまりチャンポンを食べた事が無いですがここはレベルが高い事はスグに分りました
このお店で食べたあとスグ別のお店でチャンポンを食べてスープが違うことに驚きました
皿うどんも旨いんでしょうね！

B級グルメ | 2010年9月27日 15:29

◆たか&よしさん
コメントありがとうございます。

お店、ご存知なのですね。
チャンポンもいいですよ。
チャンポンの麺はスープを沢山吸うようにするものの
ようですが、そういうタイプの麺で、本格的です。
皿うどんもいいです。
ラーメンは書いたようにいいと思います。

向ヶ丘遊園で生まれましたが、周辺は梨畑が広がっていました。
随分減ってきましたね。開発からは取り残されたが、本当は
良かったのでうが、それが分かるのはまだ先のことになりそうです。

◆ヨコベーさん
コメントありがとうございます。

そうなんです。ありがとうございます。
報告している店は気に入ったところが中心ですので、
また行きたくなります。本来激しいリピーターだったので、
どうしても店舗数は少ないですね。

九州の事情は分かりませんが、豚骨は今や日本中にあります。
脂の少ないタイプも九州にあるのでしょうね。
試してください。

KM | 2010年9月27日 18:11

◆ayashiさん
コメントありがとうございます。

珍しく豚骨です。
それでも以前は沢山食べました。
食べ過ぎたこともあるようです（爆）。

小さい時から食べている人は、逆にそれでないと
だめかもしれませんね。
こちらは、チャンポンも皿うどんもいいですよ。

◆B級グルメさん
コメントありがとうございます。

こちらは行かれたのですね。
チャンポン、いいと思います。

ラーメンと皿うどんも試してみてください。
気にいっていただけると思います。

KM | 2010年9月27日 18:17

◆りうさん
コメントありがとうございます。

かりんとう色、茶色、チョコレート色、葡萄色とか
言われてきた南部線。
かりんとうが一番新しい言い方ですね。

偏屈なので、自分の表現にしました。
『えんじ』色は実際はえんじ虫に関係するようで。黒い赤です。
実際の南部線はもっと黒いのですが、小さい時の感性では
赤い色が印象的でした。それでえんじとしました。

乳化は乳化粒子の粒度分布と、油脂の比率が重要です。
こちらは油脂量が少ないのですね。
乳化されています。
油脂類の多いタイプの乳化は、原料として、背脂などを多く
しているようです。
敢えて油脂を取り除いていると考えてもいいと思います。

写真のもとはデカイのですが、あえて、その大きさの最低の
大きさにしてます。
モニターでは問題なく、印刷に耐えられないくらいです。
わざとそうしてます。理由は個人的な理由です。

KM | 2010年9月27日 19:41

どうもです。

200店舗クリアお疲れ様です。
しかも、もう一方の節目まですぐじゃないですか。
そういえば、豚骨のレビュー殆ど見たこと無かったような。。
ちゃんぽん屋さんの豚骨。。中々良さそうですね。。
また、そちらに遊びに行きたいです。

３ちゃん | 2010年9月28日 23:37

◆３太郎さん
コメントありがとうございます。

こちら、チャンポン、皿うどんがおいしいです。
ラーメンも個人的には旨いと思います。

脂に頼らないのがいいです。

飲んだ時は皿うどんです（笑）。

KM | 2010年9月29日 07:28

どうもです～。

あ、豚骨。ホントお珍しいですねｗ
なるほど、コチラの豚骨スープはKMさんの嗜好に合うんですね！
私は乳化系は得意な方ですが、そうでないモノも旨みが感じられればウェルカムですｗｗ
登戸の職場時代、この辺りは結構通っているんですけどね～。
訪問はもとより・・・ちょっと思い出せません（汗）通っていても、自由の身ではありませんでしたし（苦笑）
＞どちらが本当の九州の豚骨スープか？といった議論も味の本質
＞ではないので、意味を感じない。澄んだ豚骨スープもあるのだから。
そうですね。アッチの本場に行ったって、色んな豚骨スープが存在しているはずです。
だからこそ面白いワケでｗ

おうじろう | 2010年9月29日 14:44

◆ラーメン王子 さん
コメントありがとうございます。

豚骨、最近は珍しいです。
脂を故意に増量したタイプは、少し苦手になってきました。
上に浮いている背脂はＯＫなんですが。
若い方はもちろん大丈夫であってほしいです（笑）。

登戸にいらしたのですね。
意外に職場の近くは行かないですし、
会社帰りは飲むのばっかりのことが多いですね。

本場に行ったら、いろいろ食べてみたい気持ちはあります。
おそらく好きなタイプもあると思います。

KM | 2010年9月29日 18:39

こんばんは！
車で店の前通るとKMさんを浮かべます。

＞いまにも向こうから、えんじ色の電車が見えてきそうだ。

大宮の博物館に展示されてるやつですね！
南武線育ちの母親が言ってました。
ウチの近所の『大石家』に近い豚骨っぽい気がします。
皿うどんも美味しそうだ！

80000 | 2010年10月2日 01:27

◆80000さん
コメントありがとうございます。

＞車で店の前通るとKMさんを浮かべます。

そうですか。
そう言われると、店にいると貴殿が車で通る気がします。
南部線も、いかにも通る気がします。
それだけ昔の景色が残っています。
多摩丘陵の景色はやや寂れました。

そういえば、大石家さんは、２回目位に挙げた
店でした。そこにもコメントをいただいた気がします。

KM | 2010年10月2日 05:55