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店の内外装は黒を基調にシンプルシックな感じ。出てきたラーメンは和風魚介醤油。鰹出汁の香りが立つあっさり目のスープ。醤油ダレが弱めで、全体的に淡味にまとまってます。麺は中太(若干)縮れ麺で浅草開化楼のもの。ここの麺は麺自体に非常に強い自然の旨味があるため、正直もう少しスープに強さがないとバランスが悪いと思いました。それを補うためか、カウンター上にセルフで入れられる揚げ葱・揚げゴボウがあり、それをスープに投入することにより変化を与えられます。ここら辺のセンスは新店らしからぬものかと。プラスポイントですね。具の味は全体的に…だが、丼の半分近くを覆うようなドデカイチャーシューは印象的。見た目のインパクトとしては他店との個別化という意図が感じられます。いずれにせよ、これからの成長に期待が持てる新店ですね。
ぺいじ
松山さん
miles
とり
もをちゃん
店の内外装は黒を基調にシンプルシックな感じ。
出てきたラーメンは和風魚介醤油。鰹出汁の香りが立つあっさり目のスープ。
醤油ダレが弱めで、全体的に淡味にまとまってます。
麺は中太(若干)縮れ麺で浅草開化楼のもの。
ここの麺は麺自体に非常に強い自然の旨味があるため、
正直もう少しスープに強さがないとバランスが悪いと思いました。
それを補うためか、カウンター上にセルフで入れられる揚げ葱・揚げゴボウがあり、
それをスープに投入することにより変化を与えられます。
ここら辺のセンスは新店らしからぬものかと。プラスポイントですね。
具の味は全体的に…だが、丼の半分近くを覆うようなドデカイチャーシューは印象的。
見た目のインパクトとしては他店との個別化という意図が感じられます。
いずれにせよ、これからの成長に期待が持てる新店ですね。