麺
○○★○○
スープ
○○○★○
具材
○○★○○
接客
○○★○○
総合
○○○★○


煮干そば（塩味）￥８００を頂きました。

休日の１６時過ぎに訪問。
客は、６～７割の入りでしょうか。
和風レストランのような広い店内です。テーブル席が多いです。

麺
軽くウェーブした中太の平打麺。
ツルツルに滑らかな口当たりは、とても気持ちが良いです。
食感はモッチリとして、最初は軽く噛み応えがありましたが、直ぐに柔らかくなってしまいました。
食感はちょっと残念でしたが、スープの絡みも良く美味しく頂けます。
量は、少し物足りないくらい。

スープ
メニューには、「ウルメ・平子・鯵の濃厚煮干スープ」と書いてあります。
見た目は、濁りの入った黄金色の塩。
表面には、薄らと脂の膜が所々に出来ています。匂うと、魚介系の香りが鼻をつきます。
飲んでみると、香り程煮干し独特なエグミはありません。上品な魚介系の味が前面に出ています。
鶏でしょうか？動物系の味もします。全体的には、魚介系が主役のスープを塩ダレと動物系が
美味く纏め上げている感じ。素材の味が其々シッカリ出ていて、濃厚でパンチが効いて美味しいです。

具材
チャーシュー・メンマ・貝割れ・ノリ・ネギ。
チャーシューは、柔らかくて美味なもの。増しをするまでも無いが、少量なのは残念。
メンマは、細切りなものですが量が多く、サクサクの食感と味付けも適当で美味しいです。
貝割れとネギも味が濃く、程良い清涼感を加えています。

トータル
美味しいです。でも、少し値段が高いです。ごちそうさまでした。