のぼる
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コメント
ntkdさん、こんばんは。
最近は、こちらのお店がお気に入りの様ですね。
カウンター上の「エビ味噌？」みたいな調味料が無くなったんですって？
あれを入れた塩が一番美味いと聞いたので、食べてみたかったのですが・・・
ダニエル | 2010年10月1日 21:19ダニエルさん、こんばんは。
実は今日（１０／１）も醤油を食べてきました。前回の醤油より一段上のできでした。
通い初めて2週間、これで5食目です。はまってしまいました。
ダニエルさんのおっしゃる通り、このお店の麺は波華のよりうまいですね。
それにしても、波華のマスターどうしているんでしょう。どこかでラーメン作っているのかな？
のぼる | 2010年10月2日 02:18
9月29日（水）、午後11時少し前の訪問です。前客3名、後客2名。
このところスープ切れで振られることなく3回連続で入店できています。うれしい！
とにかくこれで4度目、塩→醤油→味噌→塩と2クール目に入ります。
今回は二番弟子さんの調理です。
控えめな塩味にクリーミーなスープ。醤油の時の「脂多すぎ」も感じません。何と言ったらいいのか、とにかくうまい！
麺はいつも最高！野菜シャキシャキで量も十分。あぶりチャーシューはさらに磨きがかかってきた。
やはり「塩」が一番かなー？
以前ダニエルさんが書いていたかと思いますが、水はぬるい。せっかく導入した給水機ですが、自然洞と同じように「ポットに氷」方式にする方が良いのでは？マイナス2点。
なんだかんだ言ってもこれだけのラーメンが650円でいただける幸せ。
ありがとうございます。