特 鶏白湯 980円

スープ★★★★☆　麺★★★☆☆　具・トッピング★★★★☆　価格★★★☆☆　接客・雰囲気★★★★☆　趣味★★★★★

スープ
　今年四月のリニューアルにより、鶏白湯メニューを主軸に据えてきたこちらに、ひさしぶりの訪問。「支那そば きび 神田本店」の流れを踏襲した支那そばメニューも用意されており、「支那そば きび 神田本店」と「麺・酒処 ぶらり」のいいところどりを狙っているようですが……ちょっと狙いがあざと過ぎるかも知れません。鶏白湯らしいトロッとした鶏の旨味はしっかりと担保されていますが、それ以上に塩分濃度が高いせいで、どことなく虚勢を張っているような味。相対的に鶏油も出っ張ってきており、中盤以降のダレが急勾配であることから、突き出しとして提供される小梅は箸休めとして残しておいた方が無難でしょう。
麺
　細ちぢれ麺。麺は鶏白湯メニューと支那そばメニューで共有のようですが、これといった難点はありません。
具・トッピング
　鶏チャーシュー5枚、味玉、メンマ、小松菜、青ネギ。鶏チャーシューは軽く炙りの入ったもので、かなり攻撃的な仕上がり。味玉とメンマは可もなく不可もなく。小松菜はこちらの系列では定番の具材。青ネギは薬味として不可欠であることは理解できますが、彩色を意識すると、白ネギの方が合っているかも知れません。全体を通して見てみると、チャーシュー以外は、既存の具材をそのまま転用しているように思われます。目に付くスープとチャーシューを変更することで、表紙だけを付け替えたような印象です。
価格
　鶏白湯750円、支那そば680円、鶏白湯つけ麺830円、支那そば塩680円、梅塩つけ麺780円。品達価格です。
接客・雰囲気
　男性スタッフ三名体制。立地も関係しているとはいえ、「支那そば きび 神田本店」の系列の中では、よくも悪くも味やメニューの変更を繰り返すお店です。個人的には思い入れのある系列なので、これからよい方向に転がっていってくれることに期待したいところです。