一句：煮干し立ち、鶏鴨旨味貝隠し

やはりここ、あいうえおは美味い！
他で化調バリバリのラーメンなんか食べると、
あいうえおの美味さが身に染みます！

まずはスープ。
夜は昼より鶏脂の旨味が濃厚に出てます。
美味いですよぉ！本当に贅沢にダシ素材を使っています。
いい材料を、沢山使って、しかもそれぞれの素材に対して、
繊細な技を発揮してますから、美味い訳です。
マスターは、煮干しの使い方が抜群！
一口飲んで、フワッと上品に煮干しが香るスープは、
他には無いものです。

鶏、鴨脂の旨味、岩塩の旨味と相まって、本当に飲み干すスープ。
滋味が体に染み渡るスープです。
ホタテ？貝味はあくまで隠し味的に効いています。

そして、浅草開化楼の、水分を吸ってもコシが強くでダレない細縮れ麺！
美味い！スープとの絡みも絶品！

チャーシューも美味いんだ！
やや脂身の多い部位を、上品に味付けた逸品。
有りそうで無い、大人のチャーシューです！
本日は特に、はじっこのとこだったので、
味付けが、より旨味を引き出していました！

で、何度でも書くけど、味玉は世界一じゃないかな？
黄身がトロトロ、白身はフワフワ。
これ以上柔らかい味玉は、絶対に他にはありません。
この食感だと、味付けが映えます。
一番、卵が美味い味つけと柔らかさです！