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バーナーで醬油ダレを焦がし何とも香ばしい香りがしてくる。鶏ガラと魚介のスープに焦がしネギの香りが良いアクセントになっていました。焦がしネギの風味が強すぎると他の香りの妨げになることもあるのですが、このラーメンは焦がしネギの香りが仄かに香るちょっとしたアクセントという役割で、個人的に非常によかったです。加水率が高めの麺はぷりぷりしており、スープとの相性もかなりよかったです。メンマがちょっと筋っぽかったですが、さらりとほぐれる肩ロースのチャーシュー、アクセントとなる海苔、カイワレ、そしてネギと非常によくまとまったラーメンだと思いました。入っていませんでしたが、半熟のトロトロ煮玉子が合いそうなラーメンでしたので、メニューにあればトッピングしたかったです。
鷹
メシマス・メニホーソ
よっしーＲ
LIE LIE LIE
ゆずやん
どらどん
鶏ガラと魚介のスープに焦がしネギの香りが良いアクセントになっていました。
焦がしネギの風味が強すぎると他の香りの妨げになることもあるのですが、
このラーメンは焦がしネギの香りが仄かに香るちょっとしたアクセントという役割で、
個人的に非常によかったです。
加水率が高めの麺はぷりぷりしており、スープとの相性もかなりよかったです。
メンマがちょっと筋っぽかったですが、さらりとほぐれる肩ロースのチャーシュー、
アクセントとなる海苔、カイワレ、そしてネギと
非常によくまとまったラーメンだと思いました。
入っていませんでしたが、半熟のトロトロ煮玉子が合いそうなラーメンでしたので、
メニューにあればトッピングしたかったです。