木曜日15:35入店。
変な時間に訪問しましたが、先客5名。ファミレス的な店内が印象的。

麺は太さが5mm程度の、断面が歪なもの。強めのウェーブがついてます。
ややツルツルした食感で、硬さは普通。
味・風味は特に感じません。
自家製麺、良質かんすい使用、厳選された素材がウリとのことです。
そんなに特徴を感じませんでした。

スープの香りは純粋な味噌。
黒胡麻と白胡麻が浮いていますが、味噌が強く存在感がありません。
油の粒も適度に浮いており、口あたりが少しヌメル感じです。
味も味噌が強く、家庭的な豚汁を連想します。
塩分も特に気にならず、いい塩梅です。
甘味と旨味が優しい感じで伝わってきます。
しかしどちらかと言えば善意の解釈なので、普通といえば普通の味噌スープです。

具はもやしが70％、他はネギ・ニンジン・タマネギ。
肉はありません。
コショウとニンニクがついてきますが、スープとまぜると存在が消えます。
量がすくないからか、それともやっぱり味噌が強いのか。

可もなく不可もなくといった感じでした。
地元に根づいたラーメン屋さんで、こちらで修行した方が方方に出店。
そして本店はファミレス的に改装。
佐野ラーメン店でもそんなお店があることを連想しました。