Oct. /Sun.　11:45
白河ラーメンが食べたくて、久しぶりにこちらを訪問します。「完売」の表示をよく見掛けるお店ですが、開店間もないというのに今日もPは結構埋まっています。暖簾をくぐると、あれっ？手間のテーブル席に１組、カウンタはガラ空きです。（思い違いに気付いたのですが）奥の座敷が結構広いんですね。座敷は満席です。
「オススメ　特製手打中華」の大きな張紙があるカウンタに座ります。「特製」は、味玉と肩ロースの柔らかチャーシューが載って８００円との事ですが「ラーメンにしちゃちょいと高めだなっ」などと思いながらも、実は今日のお目当てでもあるオススメのソレを注文します。まさに職人！と言ったオーラを放つ店主の、手際のよい作業をボーッと見ながら待ちます。厨房も綺麗に整理されています。ポツポツと客が絶えません。

あまり待たずして提供されます。味玉は丸のまま入り、チャーシューもサービス良く載っているようでボリューム感がありますぞ。まずはスープをひとすすり。スープは多めの脂（鶏油）で覆われていて、ドンブリからは白い湯気が立ち上っています。しかし、実は熱々ではありません。逆に温いのか？と思う程ですが、二口目には程良いと感じます。白河ラーメンと言えば醤油香る・・・を想像しますが、まさにその通りの味です。醤油色ですが（当然ながら）しょっぱくはありません。他店より鶏油が多めですが、意外にサラッとしています。動物系に若干物足りなさを感じますが、コクよりキレで食べさせる味、といったところでしょうか？いや違う！チャーシューを絡めて食べ進めると旨さが加速します。
麺は、自家製の太手打ち麺です。前回とは違いちょいと固めの茹で加減がイイですね。コシが強くこれは旨い麺だと感じます。上手く表現できませんが、店内に麺打ちの写真が飾ってあるように、職人魂の込められたこだわりを感じる麺です。麺量は２００ｇとの事で、十分に麺を楽しむ事ができます。
具はチャーシュー３枚、味玉、ホウレン草、海苔、ナルトなど。チャーシューは、肩ロースで確かに柔らかいものです。フワフワと言うより、噛みしめると肉の旨みがギュッと出てきそうなもので、ハッキリ言って旨いです！また厚さ５ミリ超が３枚も付くのですから、満足度が高いです。一方（燻製したものだとは思いますが）以前に頂いたモモ肉と同様に桜チップなどのいわゆる燻製香はキャッチできません。しかし、このスープや麺とこの食感や風味はとても良く合っていると思います。白河ラーメンの燻製香は好みが分れるでしょうし、またそれを知らない方が多いとすれば、このチャーシューは有りだと思います。味玉は、黄身がゼリー状で塩加減も程良く、とても上手に出来ています。うんまいです。

スープを飲み干して、あぁ旨かった、旨かった！ひとつひとつが丁寧に作られている事を感じつつ、クセが無くバランスのよいとても美味しいものでした。食べる前は８００円という価格に違和感がありましたが、味にも旨さにもボリュームにも満足度の高い一杯でした。白河ラーメンと言えば燻製モモ肉を想像していますが、こちらではおススメのこの肩ロースの方が断然合っていると思いました。他メニュー、塩や味噌の味にも、期待が高まるところです。
またお邪魔します。ご馳走さまでした。