１２月２９日、１３時１０分。
白河ラーメンのこのお店。店前を通るたび気になっていましたが、完売やＰ（小さいけど）満車だったりして、実は初訪問です。
暖簾をくぐるとＬ字のカウンタ８席？、テーブル３、小上がりが２？思ったより中は広いです。前客５名、後客４名。標記を注文。
店主の作業の様子を見ながら待ちます。麺を寸胴で茹でていますが、店主は時折麺を持ち上げては肌で茹で加減を確認しています。寸胴と向き合う姿はまさに職人。威圧感があります。麺を先に作ってあったスープに絡めます。もの静かな奥さん黙って具材を並べています。静の空間を感じます。

あまり待たずして提供されます。見た目は（私が思う）白河系です。とら系かと思いきや違うようです。今でいうインスパイアって事ですかね？醤油の香りより鶏の風味を感じます。スープをひとすすり。醤油の味はそう強くありません。程々に鶏や豚のコクを感じ、クセの無いスープです。写真では浮いている油が目立ちますが、鶏油の量はそれ程でも無くサラッとしています。
麺は手打ち太麺。多加水麺です。モチモチしていて美味しいですが、私としてはもう少し硬めの方が好みです。もう少し硬めならコシも楽しめるかも知れません。ちょっと残念。
具はチャーシュー２枚、メンマ、ホウレン草、海苔、ナルト。チャーシューはモモ肉で燻製されたものですが、燻製の香りは弱いです。また厚みがないので噛み応えに不満が残ります。もう１ミリ厚かったらな、もう一回り大きかったらな、と思います。白河ラーメンの必需品が揃っていて箸休めに良いアクセントとなっています。

スープを飲み干して、う～ん美味かった。でも何だか物足りない。私が思う白河ラーメンに対しては、スープは角が取れて丸くなった感じでした。地域の好みなどから調整しているのかも知れませんが、もう少し醤油の美味さを出して欲しいと思いました。麺は手打ちで美味しいものですが、やはり茹で加減が残念でした。またどうしても同じ白河系の他店と比べてしまいますが、値段は同等でも（少なくとも）具材では、やはりチャーシューには寂しさを感じました。
しかし、これは私が白河ラーメンとは何ぞや？を知り尽くさずにホザイてる事です。
それぞれに独自の味を研究しているわけで、店毎に味が違うのは当然。この店も真面目に作っている美味い一杯だと言う事を強く感じました。ほかのメニューも食べてみたいと思います。
ご馳走様でした。

今年はこれにてラ食べ歩きを終わります。来年もよろしくお願いします。