【2010.10.06再訪】
前回食べた「あっさりらーめん」が好みだったので、今回は「こってり味玉らーめん(730円)」を食べてみました。

スープは豚骨がベースのようで、白濁し、香味脂がかけられています。
一見九州豚骨ラーメンのようなスープを想像してしまいますが、魚介系出汁とのダブルスープですね。恐らく煮干を相当量使っていると思われます。一瞬新宿の『凪』を髣髴させますがそれともまた違う…独特です。この店のスープは塩分濃度が控えめなのがありがたいです。

麺は前回と違うものでした。ラーメンの種類によって使い分けているようです。この麺も加水率が低く、九州ラーメンの麺に似た食感。しっかりした重みがあって、噛むと粉の旨みが感じられるのは“あっさり”の麺と同様でした。スープとのバランスが良いですね。

チャーシュー、味玉は“あっさり”の時と同様。特に味玉は超半熟で私の好みです。
白胡麻が振りかけられていて香ばしさが出ているのも良いです。

今回の“こってり”もレベルの高い一杯でした。
煮干と豚骨の組み合わせは難しそうだけれど、破綻せずまとめ上げられています。
ただ、人によると思いますが、私はあっさりの方が好みでした。