コチラで“つけ麺”の提供が始まった情報を入手したのでお邪魔して来ました。
つけ汁は動物系由来の出汁から軽い粘度がある仕上がりで甘辛酸の主張は控えめです。思った以上に美味しい豚骨魚介系ですね。動物系と魚介系のバランス系ですが後押しで魚粉を投入しているので魚介の主張が優勢という感じがあります。また、海老だと思いますが甲殻類の出汁を感じ、裏方的な存在ですが香ばしい風味がイイ感じで鼻腔を抜けていくのが好印象です。出汁と甲殻類のバランスがイイのでもっと出汁の濃度を上げると魚粉の援護射撃が無くてもイケる塩梅かと思われます。。
麺は中太ストレートタイプ。茶色した全粒粉っぽい麺でエッジがあります。茹で加減はややカタメでコシとバネが有るような食感は好印象で明らかにラーメンの麺とは違いますね。麺量は230～250ｇ位。麺量の指定が出来るかは確認しませんでしたが物量的にはあっという間にストマックに消えていく量です。。具は麺側にチャーシュー１枚／味玉半個／茹でほうれん草／斜め切り白ネギの構成で、チャーシューはバラタイプで味付け良好で歯応えがあって上々な代物です。ネギはラー油とゴマ油でアクセントをつけた辛ネギ使用でしたがネギ本来の辛味が先行してしまっていたのが些か残念なところです。。茹でほうれん草と味玉はつけ汁に投入し麺と一緒に頂きました。
スープ割はブーメラン方式で熱々の豚骨スープを注がれ完飲です。
家系ながらラーメンより印象が良かったのが吃驚で美味しかったです。しかし、最近は客入りが少なく今後の行く末が心配かと思われます。。ガンバレ～www
誤ってレシートを捨ててしまったので価格はハッキリしませんが、750円or780円だったと思います。。Orz