ちょうど1年前くらいに、昔好きだった風来居をスルーして来てみたものの臨休でフラレンジャー。
その後まさかの火災により長いこと休業していたそうで、訪問はもはや無理かと諦めていました。
ところがこの夏に再オープンしたと聞いて、あらためて足を運んでみました。

お店は都心の飲み屋的な非常に狭い間口で、新宿らしさを感じます。
入口脇にの壁に埋め込まれるように券売機がありますので、掲題をポチリ。
店内は薄暗く、カウンターが奥へと伸びており、壁と背中の間は人ひとり通るのがやっとです。
すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店 本館も狭かったですが、こちらはまた違った圧迫感がありますね。

頭上にあるタンクサーバーからホースでお冷を汲んで着席し、食券をカウンターに差し出しますと
店員さんは若い女性の2人組で、古風な店の雰囲気とは裏腹に華やかさがあります。
開店すぐだったのでお客さんはぽつりぽつりと来店する程度。
提供までは5分少々で、麺上げのおねぃさんから配膳のおねぃさんへのドンブリレーで私のもとへ。

赤味の強い醤油スープは、ゴールデン街のものとはところどころ違いがありますね。
こちらのほうが表面に浮く油が多く、漂う鱗はあまりありません。
おなじみの「いったんもめん」はこちらでも健在で、上から一味がかかっています。
ドンブリの真ん中には玉ネギがのっていますよ。

では、レンゲになみなみとスープを張ってゴクリ。
ほー、こちらはゴールデン街に比べるとずいぶんと煮干しがおとなしめ。
サラッとした口あたりで動物系メインベースは鶏になるのかな？
甘めの醤油とのバランスを重視したスープで、これならば食べ手を選ぶようなことはないでしょう。
あちらは濃いめの醤油に煮干しがガッツリですから、同じ煮干しとはいえ対極の味にも思えます。
麺は中細のストレートでパツパツとした食感で、ナルホドと思わせるニボラーにありがちな麺。
このテの麺は醤油魚介のスープには最高の組み合わせなのかもしれません。
反面、ちょっと伸びやすいようにも感じましたので、さっさといただくのも美味しさの秘訣かと。
あちらでいただいたときはスープとかなり相性の良かったいったんもめんですが、
こちらのスープではこれを御するにやや力不足のようで、そのために一味が必要なのかなと推測されました。
同様に、生玉ネギもこのスープにはちょっと個性が強すぎるようで、
ネギの辛味のほうが強く出てしまっているように思えました。
バラのチャーシューは小ぶりな判ながら、スライスというよりカットというのが相応しいざく切りが3個。
薄めの味のおかげで脂身の甘さが引き立っています。
確かにこのスープにはバラの方がよさそうな気がします。
半玉は黄身がゆるめのゼリー状。
新宿でこの値段でデフォで付いてくるところは評価できますよ。

こちらは王道の煮干しラーメンを思わせる一杯でした
ただ、東と西の凪を比較した場合、私に向いているのは極端に煮干しに特化した力強さのある東のようです。
どうしても強烈な個性に惹かれてしまいますからね。

うまい指数 1.00