仕事で久々に立川の支店へ…これは立川でラー食のチャンス!!!しかし、ラーメン荘 その先にあるものと日の出らーめん 立川店と背脂煮干そば 晴・・・どこにしよう???

それにしてもたま館は俺が異動してからリニューアルしなくてもいいのに!!!もっと早くリニューアルしてくれてれば、こんなに悩む必要はないのだが・・・

立川へは、もうなかなか来る機会はないので散々悩んだ挙句、一番自分の周波数にあいそうな日の出らーめん 立川店へ。

２０:２６到着。先客３名、後客１名。ここは以前、煮干青樹があった所でたま館の中でも一番狭い場所だね。しかし、メニューも悩むなぁ。剛つけ麺鶏ダシとガッツ麺DX…お店の売りはガッツ麺DXのようだが、皆の点数が低いので剛つけ麺鶏ダシにしよう。

２０:３６剛つけ麺鶏ダシ大盛り(４００ｇ)とご対麺。では、スープを一口…う～ん、鶏鶏鶏…鶏がもろに濃厚！粘度はそこそこあり、ミドルドロンジョ系。ブリックス濃度１０％程度でコーンスープ並みか？出汁は、１００％鶏で雑味なしの味わいでカエシも丁度良い按配。しかし、鶏だけということで奥深さはなく、少し単調な味わい。単調になる所を一味の辛味と魚粉で変化を演出しようとしているようだが、単調さはいまいち解決していない。濃厚でうまいんだけど、単調でつまらない…う～ん、これはつけ麺よりラーメンの方がうまいかも知れない。

次に麺。本店は、郡山の富多屋の極太麺を使っているが、ここでは三河屋。たま館に入る店は、三河屋の麺を使うルールになっているので仕方ない。富多屋の麺を食べたかったなぁ。
麺は、極太のほぼストレート、加水率普通。顎が疲れる位のコシとモチモチ感が印象的でなかなかうまい。

最後に具。ゴロチャー２個、キャベツ３枚、ネギと大変貧相。う～ん、特筆すべき点はなし。もうちょっと、キャベツでもネギでも多くして、飾った方がいいと思う。寂しいというより、貧相という言葉がよく似合う。

うまいにはうまいが、鶏だけでなく、魚介系スープも入れた方が好きかな？


昔のバンドで言うとダグ・アルドリッチ率いるライオンのようなイメージ。良い物を持っていて、良いギタリストもいるのだが、一流になりきれない、はじけない…

風雲児をホワイトライオンとするならば、ライオンが超絶のセンスを持つヴィト・ブラッタ率いるホワイトライオンのようになるのは、かなり難しいかな。(わかる人いないかなぁ…)

つまり、つけ麺を作るセンスの問題…

麺３２点 スープ２８点 その他１４点 合計７４点 (１９８杯目)