10/7(木)19時台訪問。並び3名。

新小岩まで遠征。
客の出入りが多く活気があります。
回転が良いですね。ほとんど待たずに済みました。
親切な接客ですが、接客担当がいるなら水くらいは汲んで欲しいな･･･。

表題のメニューを頂きました。
麺処 ほん田の香味鶏だしらーめんに影響を受けている、
とどこかのレビューで拝見したので、狙って来ました。
ほん田のラーメンは今までの最高点ですから。

ラーメンと一緒に小皿でタレみたいなものが付いてきます。
途中からこれを入れて下さいとのこと。
懇切丁寧に解説してくれます。
とても親切なのですが、人によっては煩わしいと感じるかも･･･。

あっさり醤油ラーメン。
確かにほん田のラーメンに味が似てます。
甘めで軽やかな口当たり。
鶏が突出してるわけではなく、バランスの良い味。
とても美味しいと思います。
ちょっと油が強いけど、全体的にはすっきりしています。
醤油味はやや濃いめ。後半は少ししょっぱさが出てきます。

麺は中細ストレート。
これもほん田のと同じやつかな。
風味はとても良いんですが、ちょっと茹ですぎかも。
柔らかくてコシがあんまり無い。
硬めにしてもらった方がいいかも。

チャーシューは2種類が2枚ずつ。
真空低温調理で独特のぐみぐみした食感。
白い方は肉というより、魚を食べてるような感覚。
味はやや淡白でまあまあくらい。チャーシュー麺にはしなくていいかな。
でも、彩りがあって見た目は良いです。
味玉は半熟で味付けもしっかり。メンマは柔らかい。

途中で小皿のタレを投入。ニンニク風味が強くあります。
ちょっと辛味もあるのかな。
これは個人的には要らないと思います。スープの味がわからなくなるので。
お店の側としては、このラーメンは旨みが強くないので、
濃い味が好きな方向けに用意してるんだと思いますが、
気に入らないなら他のメニューを食え、くらいの強気な姿勢でいいんじゃないですか。
間違っても最初から入れたりしない方が良いです。

総評としてはスープの味自体は凄く好みのタイプ。
美味しいです。
ただ総合10位台の店にしては、洗練度はもう一息かな･･･。
油も味もちょっと濃い。麺がゆるい。
どちらかというと濃厚系の方が得意な予感が。
でも、そこら辺はまだ1年目の店なので、今後進化するでしょうね。