Item: 麺屋 一燈
Rating: 85
Author: corey（活動終了）

85点

１０／１４
汁なし鶏白湯そば　７８０円

最重要課題店のこちらに、念願の初訪問！
初訪なのでデフォにするかとも考えましたが、狙えるなら限定を狙わずにはいられないでしょう。
たとえ限定ハンターじゃなくてもねｗ

１７時４０分着。
既に待ち４人。
開店までは後続１１人。
やはり、少し早めに着く方が良いみたいですね。
特に限定狙いなら。
１０分で売り切れてましたからｗ
１３分ほどで提供です。

麺は極太縮れ麺。
ゴワゴワと言うよりはムチムチッとした食感。
少し硬めな茹で加減で、確かな歯応えが。
かと言って、顎が疲れるほどではない、絶妙な硬さです。
タレの絡みも滅茶苦茶良好です。

タレは軽く醤油のカエシの効いた、やや甘めの鶏白湯。
物凄く濃厚で、鶏の旨味がギュッと凝縮。
それでいて変にのっぺりとせず、カエシと相まって、十分な奥行きを感じさせます。
ただ、ちょっとブラックペッパーが効きすぎかなぁ。
最初はアクセントとしてグッと効いているんだけど、後半はブラックペッパーの方が勝っちゃう感じ。

具はチャーシュー３種（豚・鶏・鴨）、メンマ、味玉、白髪ネギ、刻み玉葱、海苔。
チャーシューは各２枚。
豚はレアでハムみたい。
旨味がぎっしり詰まって美味だけど、ちょっと噛み切りにくいのが難点ですね。
鶏はサクッとした歯切れで、ほんのり薄味。
その分、鶏本来の確かな旨味を味わうことが出来ます。
鴨は軽く燻製にしているのかな？
程よく硬く、程よく柔らかで、鴨の旨味がしっかり閉じ込められています。
メンマは濃すぎず薄すぎずの味付けで、適度に柔らかくて、良い箸休め。
味玉は黄身がトロッとしており、濃厚で美味。
ネギ類は口を適度にさっぱりとしてくれ、シャキッ、シャリッとした食感も良いアクセントに。
海苔は３枚あり、ちょっとした風味付け。

途中でお勧めの食べ方に従い、刻みニンニクを投入。
おぉ〜、確かにジャンクに！
ブラックペッパーの辛味より、ニンニクの辛味の方が良いじゃない。
こちらの方が、グッと引き締まる感はあります。

１／３ほど残して、超濃厚鶏白湯魚介割りスープを。
「一気に入れると急激に薄まりますので、ご注意ください」との指示があったので、ちょっとづつ流し込みます。
ほほぉ〜、確かに汁あり、と言うか、鶏白湯ラーメンに変化しますな。
魚介はさほど感じませんでしたが、鶏の濃度はしっかり持続。
スープ割りなのに薄まってないってのも、実際にはどうなんだって話ですがｗ
まぁ、濃くて飲めないって訳ではないですからね。

いやぁ〜、食べに来た甲斐はありました。
欠点と言えば、ブラックペッパーの効きすぎな点ぐらいですかね。
抜くこともできるようなので、次回食べる機会があれば、その時は抜いてもらおう。
でも、さすがに次はデフォかな？
芳醇香味そばを食べようっと♪