日曜の昼下がり。東十条駅～十条駅周辺の商店街をブラブラ。東十条と言えば「燦燦斗」。ということで半強制的に嫁さんを連行し、未食の「油そば」を頂きに訪問。

12:30頃到着。外待ち8人に接続。ふと店外の貼り紙を見ると「食券を購入してから並ぶように」との指示書きがあった。前回訪問時には無かった券売機が出来たようだ。入口付近の券売機で「油そば」（と嫁さんの「ラーメン」）の食券を購入。

外待ち20分ほどで着席。しっとりした雰囲気の店内に、艶のあるジュリーの歌声が響き、昭和にタイムスリップしたような気分になる。

着席後5分少々で、「油そば」の提供に先立ち、生卵が小皿で提供された。黄身だけでなく、白身も少々入っている。この手の一杯は、黄身だけが丼の中に投入されているものが多いが、別に提供される事で、生卵がダメな人、黄身だけ使いたい人、黄身と白身を混ぜてから投入したい人、色々なパターンに対応出来る。燦燦斗らしい気づいかいだ。

続いて「油そば」登場！生卵を投入し、よ～くマゼマゼしていただきます！！

ファーストインパクトは、ネギの香りとネギの辛味。これには、面食らった。醤油のカエシか、出汁がガッツリ効いているものと思っていたが、最初に感じたのが何とネギとは。しかし食べ進めるとその理由が分かった。

こちらの一杯は、今まで食べた事のある油そばとは異なり、カエシの塩気も、出汁も比較的控えめで、どれが強く主張してくるものではない。だから最初に風味の強いネギが頭一つ抜け出たのだろう。しかしこのバランスは心地良い。出しゃばらないバランス。以前に食べた「らーめん」でもそのような印象を抱いており、これまた燦燦斗らしく好印象。

太めの麺は、しっかりとしたコシと小麦の風味のあるもの。生卵を入れてかき混ぜる事で、卵が麺にコーティングされて、薄めの醤油ダレとの絡みもよくなる。

具は、メンマにピンクに色づくレアチャーシュー。塩気がやや強めに感じたものの、上質なローストポークのような食感と風味には、大満足。壁際に寝返り打つほどウマイ。

麺量250g。個人的に「油そば」は、後半戦に、もたれが来てキツくなる場合があるが、最後まで、もたれ、飽きが来ることなく完食できた。

出汁、カエシ、油、どれも出しゃばっていないのに、「油そば」として、ちゃんとまとまっている。しかもウマい。さすがのバランス感覚に脱帽。柔らかな接客も変わっておらず安心出来た。おいしかったです！ごちそうさまでした！