shirow
ニセモノ
LIE LIE LIE
shirowさんの他のレビュー
80点
66点
47点
90点
82点
コメント
こんばんは(^^)
ヒムロクで偶然お会いした元mt250ことmieです。
こちらは何度かいただいていて好きな店の一つです。
私は「こってり汁無し」が好きです(^-^)
ぜひまた再訪してくださいね！
ｍie | 2010年10月18日 23:30mieさん♪
こんばんは！
こちらでははじめましてですね♪
mieさんのレビュー見ましたよ。
やっぱり色々メニューがあるようなのでまた行って見ます。
ところでここ喫煙可だったんですね、、、僕の時はたまたま誰も吸っていなくて救われました。
折角ラーメンに拘っているのだから店内環境にもこだわってほしいですね～。
shirow | 2010年10月19日 21:57
スープは野菜系の出汁がシッカリでしかも取れたての風味が残る印象的な味わい
もう少し寝かせたほうが好みだけれど逆に言えばフレッシュ
それが旬の由来？
四角い細めで軽くウェーブ白い
銀杏軒という麺箱が厨房に見える
かんすいが少ないのか非常にクセがない味わい
堅めではないが確かな低加水の歯ごたえがいいかんじ
２０番くらい１５０㌘ぐらい
カレーのルーを入れる前のような野菜を感じるスープ
タマネギや人参の風味
鶏っぽい土台で若干の油
ちょい強めの塩加減でキレはあるものの出汁に厚みがあるからもう少し抑えている方が好み
魚は煮干しが見え隠れ
チャーシューロース大判薄め
柔らかく優しい味わい
メンマ少し酸味
水菜
葱
シロゴマ
塩のほかにも色々バラエティーがあるようなのでまた来てみたい